Krompirjevo solato lahko pripravimo na številne načine, vendar je različica s hrustljavo slanino, mlado čebulo in kislo smetano še posebej bogata in nasitna. Postrežete jo lahko kot prilogo k mesu z žara, pečenki ali ribam, odlična pa je tudi kot samostojen obrok.
Sestavine
- 800 g krompirja
- 80 g prekajene slanine ali pancete
- 2 žlici olja
- 2 žlici kisa
- 2 žlici drobno sesekljane čebule
- 1 dl kisle smetane
- 1 šopek drobnjaka
- sol
- poper
Postopek
- Krompir olupite in narežite na enakomerno velike kocke. Stresite ga v lonec in prilijte toliko vode, da ga prekrije za približno en centimeter.
- Vodo posolite in zavrite. Nato zmanjšajte temperaturo ter krompir kuhajte približno 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da se zmehča, vendar še vedno ohrani obliko.
- Kuhan krompir dobro odcedite in ga prestavite v večjo skledo.
- Slanino ali panceto narežite na manjše koščke.
- V ponvi segrejte olje in slanino pražite, dokler ne postane lepo zapečena in hrustljava. Nato previdno prilijte kis ter vse skupaj na kratko prevrite.
- Še vroč preliv skupaj s slanino prelijte čez kuhan krompir. Nežno premešajte in pustite nekaj minut, da krompir vpije okuse.
- Krompirju dodajte drobno sesekljano čebulo, narezan drobnjak in kislo smetano.
- Začinite s soljo in sveže mletim poprom, nato pa vse skupaj previdno premešajte, da krompirja ne zdrobite.
- Preden dodate več soli, solato poskusite, saj je lahko slanina že precej slana.
Kako jo postreči?
Solato lahko ponudite še toplo, mlačno ali dobro ohlajeno. Kot priloga se odlično poda k:
- mesu z žara,
- pečenemu piščancu,
- klobasam,
- pečeni ribi,
- zelenjavnim polpetom.
Ker je zaradi slanine in kisle smetane precej nasitna, jo lahko postrežete tudi kot samostojno kosilo.
Nasvet za najboljšo krompirjevo solato
Topel krompir precej bolje vpije preliv kot popolnoma ohlajen. Zato ga s kisom in slanino prelijte takoj po kuhanju, kislo smetano pa dodajte šele nekoliko pozneje. Izberite krompir, ki po kuhanju ostane čvrst. Zelo mokast krompir se lahko med mešanjem hitro spremeni v kašo.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
