Rezine z orehi in čokolado so klasično domače pecivo, ki s svojo tristopenjsko sestavo deluje bogato in praznično, priprava pa je presenetljivo enostavna. Zaradi odlične obstojnosti so idealne za slavja, praznike ali takrat, ko želite pecivo speči vnaprej. Dalj časa, ko stojijo, bolj se okusi povežejo – zato so pogosto še boljše naslednji dan.
Sestavine
Prva plast – biskvit
- 150 g masla (sobne temperature)
- 120 g sladkorja
- 150 g mletih orehov
- 70 g ostre moke
- 7 g pecilnega praška
- 4 beljaki (večja jajca)
Druga plast
- 4 rumenjaki
- 100 g sladkorja v prahu
- 1 žlica vaniljeve arome
Tretja plast – čokoladno-orehov premaz
- 50 ml sladke smetane
- 50 ml mleka
- 100 g masla
- 100 g sladkorja
- 100 g temne čokolade
- 100 g mletih orehov
Posip
- 3 žlice mletih orehov
Postopek priprave
- Maslo in sladkor s pomočjo mikserja penasto umešajte.
- Najlepše se bosta povezala, če je maslo sobne temperature. Nato dodajte moko, pecilni prašek in mlete orehe ter dobro premešajte.
- Mikser odložite in v zmes ročno, postopoma vmešajte beljakov sneg. Dodajajte ga po tretjinah, nežno, da masa ostane zračna.
- Pekač obložite s peki papirjem ali ga premažite z maslom in maso enakomerno razporedite.
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 160 °C (klasična peka) približno 20 minut. Pazite, da biskvita ne prepečete, saj mora ostati mehak.
- Medtem pripravite drugo plast. Rumenjake penasto zmešajte s sladkorjem v prahu in vaniljevo aromo. Sladkor v prahu je pomemben, saj se popolnoma raztopi in ne škripa med zobmi.
- Rumenjakovo zmes takoj premažite čez še topel biskvit. Pekač postavite v ugasnjeno, a še toplo pečico, da se plast rahlo posuši.
- Za čokoladni premaz v kozici segrejte mleko, smetano, maslo in sladkor. Mešanica naj bo vroča, vendar ne sme zavreti. Dodajte nalomljeno čokolado in mešajte, da se popolnoma stopi, nato vmešajte še mlete orehe. Premaz pustite, da se nekoliko ohladi.
- Ohlajen čokoladno-orehov premaz enakomerno razporedite po drugi plasti. Po približno eni uri, ko se površina že nekoliko strdi, potresite še mlete orehe.
- Pecivo postavite v hladilnik za nekaj ur, najbolje pa čez noč. Nato narežite na poljubno velike rezine in postrezite.
Zadnji prispevki
- Svinjska vratovina v čebulni omaki, ki se topi v ustih
- Skriti viri bakterij v domu: 11 stvari, ki jih morate prati pogosteje
- Zapečeni polžki s sirom in mesno omako za popolno družinsko kosilo iz ene posode
- Vizualna uganka dneva: najdite 3 skrita srca med labodi
- Mehko pecivo z borovnicami in jogurtom, odlična sladica za vsak dan
