Na prazničnih mizah poleg breskvic, ruskih kap in potic skoraj vedno najdemo tudi medeno pito – tisto popolno plastno pecivo, ki združuje mehke, rahlo karamelne biskvite in nežno mlečno kremo.
Medena pita je ena tistih sladic, ki z vsakim grižljajem spominja na otroštvo in praznike. Je ravno prav sladka, lepo diši po medu in cimetu, po pripravi pa postane še boljša, ko se plasti čez noč povežejo.
Sestavine
Za biskvit:
- 40 ml mleka
- 150 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 150 g masla
- 1 jajce
- 80 g medu
- 2 g cimeta
- 500 g gladke moke
- 10 g sode bikarbone
Za kremo:
- 100 g gladke moke
- 200 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 500 ml mleka
- 200 g masla sobne temperature
Priprava
- Pripravite zmes za testo. V lonec dajte mleko, sladkor, jajce, maslo, med, vanilijev sladkor in cimet. Med mešanjem segrevajte, dokler se vse sestavine ne povežejo. Ko zmes zavre, kuhajte še 5 minut, nato jo odstavite in ohladite.
- Zamesite testo. V večji skledi zmešajte moko in sodo bikarbono, nato prilijte ohlajeno medeno zmes. Zamesite mehko in voljno testo, ki se ne lepi na prste.
- Pecite biskvite. Testo razdelite na štiri enake dele. Vsakega razvaljajte na velikost približno 20 × 30 cm, prenesite na peki papir, prepikajte z vilico in pecite pri 180 °C približno 10 minut, dokler robovi rahlo ne porjavijo.
- Pripravite mlečno kremo. V posodi zmešajte moko, sladkor in vanilijev sladkor. Dodajte malo mleka in dobro premešajte, da ni grudic. Preostalo mleko segrejte, ko zavre, pa počasi vmešajte pripravljeno zmes. Kuhajte, dokler se krema ne zgosti, nato ohladite.
- Združite s stepenim maslom. Maslo sobne temperature penasto umešajte, nato mu po žlicah dodajajte ohlajeno kremo. Mešajte, da postane gladka in svilnata.
- Sestavite pito. Kremo razdelite na tri dele in jo namažite med štiri liste biskvita. Zadnji list pustite brez kreme. Pecivo rahlo obtežite (npr. s knjigo ali pekačem) in pustite v hladilniku čez noč, da se okusi povežejo.
- Zaključek. Pred serviranjem pito potresite s sladkorjem v prahu ali jo premažite s tanko plastjo medu in oreščkov za dodaten sijaj.
Video recept
Nasvet
Najboljša je naslednji dan, ko se biskviti navlažijo in zmehčajo od kreme. Če želite bolj aromatično različico, lahko v testo dodate malo mletih orehov ali naribanega muškatnega oreščka.
Medena pita je pravi okus tradicije – pecivo, ki izstopa s toplino, vonjem po medu in spominih na praznične dni. Ko jo enkrat spečete, bo postala stalnica vsake družinske mize.
Recept za odlično jesensko bučno rolado, ki navduši vsakogar
Zadnji prispevki
- Če imate radi vanilijo in višnje, morate poskusiti to pecivo
- Zakaj ljudje polagajo kos mila poleg postelje? Razlog vas bo presenetil
- Tedenski jedilnik: Ideje za kosilo za tekoči teden #133
- Optična iluzija: V kuhinji se nekje skriva mačka, jo lahko najdete?
- Čokoladno pecivo, ki se dobesedno stopi v ustih in hitro ga zmanjka
