Če iščete okusno in nasitno alternativo klasičnim burgerjem, so polpeti iz sladkega krompirja odlična izbira. Združujejo naravno sladkobo, bogat okus in prijetno teksturo, ki bo presenetila tudi tiste, ki sicer prisegajo na meso.

Sestavine

Burgerji iz sladkega krompirja:

  • 500 g sladkega krompirja (približno 2 večja)
  • 1 pločevinka (400 g) rdečega fižola, opranega in odcejenega
  • 3 stroki česna, drobno sesekljani
  • 2–3 mlade čebule
  • 1 rdeča paprika, drobno sesekljana
  • 2/3 skodelice (70 g) ovsenih kosmičev
  • 1 čajna žlička soli
  • 1/2 čajne žličke črnega popra
  • 1/2 čajne žličke kumine
  • 1/2 čajne žličke koriandra
  • 1 ½ čajne žličke dimljene paprike
  • 2–3 žlice olivnega olja

Avokadova jogurtova omaka:

  • 1 zrel avokado
  • 1/4 skodelice (60 g) navadnega jogurta
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • 1 strok česna
  • sol in poper po okusu

Za sestavo burgerja:

  • žemljice za burger
  • rezine sira
  • paradižnik
  • sveža solata
  • rdeča čebula
  • BBQ omaka (po želji)

Postopek

  1. Pečico najprej segrejte na 200 °C.
  2. Sladki krompir olupite in narežite na večje kose.
  3. Razporedite ga po pekaču, obloženem s papirjem za peko, pokapajte z olivnim oljem, rahlo začinite s kumino in pecite približno 25 do 30 minut, da postane mehak.
  4. Nato ga pustite, da se nekoliko ohladi.
  5. Medtem v večji skledi z vilico ali tlačilko pretlačite polovico rdečega fižola.
  6. Dodajte pečen sladki krompir in vse skupaj dobro pretlačite, da dobite enotno zmes. Nato vmešajte še preostali fižol, sesekljano papriko, mlado čebulo, česen, ovsene kosmiče ter vse začimbe.
  7. Zmes dobro premešajte, da se sestavine povežejo.
  8. Pripravljeno maso razdelite na približno 4 enake dele in oblikujte polpete.
  9. Če imate manjše žemljice, lahko naredite več manjših. Polpete postavite v hladilnik za približno 20 do 30 minut, da se nekoliko utrdijo.
  10. Medtem pripravite omako. Avokado pretlačite z vilico, dodajte jogurt, limonin sok, česen ter začinite s soljo in poprom. Dobro premešajte, da dobite gladko, kremasto omako.
  11. V večji ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi.
  12. Polpete pecite približno 3 do 4 minute na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe zlato rjave skorjice.
  13. Lahko jih spečete tudi v pečici na 190 °C približno 30 minut.
  14. Proti koncu pečenja na vsak polpet položite rezino sira, da se rahlo stopi. Medtem na ponvi ali v pečici rahlo popecite še prerezane žemljice.
  15. Za sestavo burgerja spodnjo polovico žemljice premažite z avokadovo omako, dodajte list solate, topel polpet s sirom, paradižnik, rdečo čebulo in po želji še BBQ omako.
  16. Pokrijte z zgornjim delom žemljice in postrezite.

Sladki krompir vsebuje več vlaknin in antioksidantov kot navadni krompir, zato so takšni burgerji ne le okusni, ampak tudi nekoliko bolj hranilno bogati.

Recept: Vegetarijanska musaka iz špinače in bučk, mesa se sploh ne pogreša


Zadnji prispevki

Prejšnji članekČe imate to barvo na stenah, jo prepleskajte, saj vam “krade” energijo in povzroča stres
Naslednji članekPreprosta rastlina z velikim vplivom na počutje

PODOBNI ČLANKIPRIKAŽI VEČ ČLANKOV TEGA AVTORJA