Ta čokoladno malinina pita brez peke je čudovita sladica, enostavna za pripravo, ki pa kar poka od neverjetnih okusov.
Sestavine
Piškotno dno
- 200 g piškotov Oreo
- 60 g masla
Nadev iz čokoladnega kremnega sira
- 120 g polsladke čokolade
- 60 g smetane za stepanje
- 250 g kremnega sira, sobne temperature
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička (5 g) vanilijevega ekstrakta
- 80 g smetane za stepanje
Malinova omaka
- 150 gmalin, svežih ali zamrznjenih
- 30 g sladkorja
- 15 g limoninega soka
- 2 žlički (6 g) koruznega škroba
Za okras
- sveže maline
- sladkor v prah , za posipanje
- mini čokoladne kocke
Postopek
- Z maslom namažite 20 cm pekač za pito ali torte.
- Pripravite malinovo omako.
- V majhno ponev dajte maline, sladkor, limonin sok in koruzni škrob ter ob stalnem mešanju na srednje močnem ognju zavrite.
- Kuhajte približno 5-10 minut oziroma dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi do uporabe.
- Oreo piškote položite v skledo kuhinjskega robota. Mešajte, dokler ne nastanejo drobtine. Dodajte stopljeno maslo in obdelujte, dokler se popolnoma ne združi.
- Zmes s hrbtno stranjo žlice in prsti, kjer je treba, pritisnite na dno in robove pekača.
- Hladite 15 minut.
- Malinovo omako razporedite po dnu. Zamrznite, dokler ne pripravite čokoladnega nadeva.
- Pripravite čokoladno kremni sirni nadev.
- Polsladko čokolado in ¼ skodelice (60 g) smetane dajte v toplotno odporno skledo in postavite nad ponev z vrelo vodo. Stopite na majhnem ognju.
- Ohladite na sobno temperaturo.
- V veliki skledi zmešajte kremni sir do gladkega. Dodate sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt ter premešate, da se združita. Vmešajte stopljeno čokolado. Dodajte smetano za stepanje in nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
- Sestavite pito.
- Malinovo omako prelijete s čokoladno kremnim sirnim nadevom. Zgladite vrh.
- Pito postavite v hladilnik za približno 4-6 ur ali celo čez noč.
- Okrasite s svežimi malinami, čokoladnimi mini kockami in potresite s sladkorjem v prahu.
