Regrat je ena najbolj priljubljenih spomladanskih rastlin v slovenski kuhinji. Sveži mladi listi so odlični za solate, iz cvetov lahko pripravimo sirup, korenina pa je znana po številnih zdravilnih lastnostih. A pri nabiranju regrata je zelo pomembno mesto, kjer raste, saj lahko rastlina iz zemlje vsrka tudi snovi, ki jih v hrani nikakor ne želimo.
Regrat namreč zelo dobro vsrkava snovi iz tal – med drugim nitrate, težke kovine in druge kemikalije. Zato ni vseeno, kje ga nabiramo. Če izberemo pravo rastišče, bomo dobili zdrav in okusen regrat, če pa ga naberemo na napačnem mestu, lahko zaužijemo tudi škodljive snovi.
Najboljša mesta za nabiranje regrata
Najboljši regrat boste našli tam, kjer je narava čim bolj neokrnjena in kjer ni intenzivne kmetijske ali prometne dejavnosti.
Najprimernejša mesta so:
- naravni travniki in pašniki daleč od cest
- gozdne jase in robovi gozdov
- neobdelani travniki ali zapuščene njive
- hriboviti travniki stran od naselij
Na takšnih mestih so tla običajno manj obremenjena s pesticidi, gnojili ali drugimi kemikalijami. Regrat tam raste v bolj naravnem okolju in je tudi bolj aromatičen ter manj grenak. Dober znak zdravega travnika je tudi biotska pestrost. Če poleg regrata raste veliko različnih rastlin in cvetlic, je velika verjetnost, da tla niso intenzivno obdelovana ali kemično obremenjena.
Mesta, kjer regrata raje ne nabiramo
Čeprav regrat raste skoraj povsod, nekatera mesta za nabiranje niso primerna. Na takšnih lokacijah lahko rastline vsebujejo več škodljivih snovi.
Regrata ne nabirajte:
- ob prometnih cestah in križiščih
- ob parkiriščih ali industrijskih območjih
- na travnikih, ki so pogosto škropljeni s pesticidi
- na sveže pognojenih njivah ali travnikih z gnojevko
- ob sprehajalnih poteh, kjer se sprehaja veliko psov
- na poplavnih območjih, kjer se lahko nabira onesnažen mulj
- na območju vinogradov
Promet, industrija in pesticidi lahko onesnažijo tla, rastline pa takšne snovi vsrkajo skozi korenine. Zato strokovnjaki priporočajo, da se pri nabiranju vedno držimo pravila: čim dlje od ceste in intenzivne kmetijske dejavnosti.
Kako na hitro oceniti, ali je travnik primeren
Ko pridete na travnik, si lahko pomagate z nekaj preprostimi stvarmi:
- če je travnik poln različnih rastlin, je to dober znak
- če je površina videti naravna in nepokošena, je verjetnost škropljenja manjša
- če opazite samo travo in regrat brez drugih rastlin, je lahko močno pognojen
- če v bližini ni cest, industrije ali večjih naselij, je okolje običajno čistejše
Dober namig je tudi, da pogledate, do kod sega umazan sneg ob cesti – tam, kjer ga je pozimi obarval promet, spomladi raje ne nabirajte rastlin.
Kdaj je regrat najboljši
Najbolj okusni so mladi spomladanski listi, ki jih nabiramo še preden rastlina zacveti. Takrat so listi mehki, svetlo zeleni in manj grenki.
Najbolje jih je nabirati:
- zgodaj spomladi,
- zjutraj ali dopoldne,
- na sončen dan.
Regrat ni le okusna divja rastlina – ima tudi zanimivo lastnost. Zaradi svoje sposobnosti vezanja različnih snovi iz tal ga znanstveniki včasih uporabljajo celo kot rastlino za spremljanje onesnaženosti tal.
Da ne bo regrat vedno v solati, ga lahko uporabite tudi pri pripravi piškotov
Zadnji prispevki
- Preprost trik, s katerim boste odgnali koloradskega hrošča s krompirja
- Jagodne rezine z bogato kremo in sadno plastjo – brez peke
- Kako pogosto morate zamenjati straniščno krtačo? Odgovor vas bo presenetil
- Svinjska vratovina v čebulni omaki, ki se topi v ustih
- Skriti viri bakterij v domu: 11 stvari, ki jih morate prati pogosteje
- Zapečeni polžki s sirom in mesno omako za popolno družinsko kosilo iz ene posode
