Velika noč ni popolna brez sladkih dobrot, ki polepšajo praznično mizo. Ti krhki piškoti v obliki jajčk so popolna izbira – lahko jih napolnite z marmelado ali okrasite z barvno glazuro. So preprosti za pripravo, a hkrati zelo dekorativni, zato so idealni tudi za ustvarjanje z otroki.
Sestavine
Za testo
- 300 g navadne moke
- 150 g sladkorja v prahu
- 150 g masla (sesekljanega)
- 1 veliko jajce
- 2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
Za glazuro
- 500 g sladkorja v prahu
- gel barve za živila
- malo vode
Za marmeladno različico
- sladkor v prahu za posip
- 400 g marelične marmelade ali limonine kreme
Postopek
- V skledi zmešajte moko in sladkor v prahu. Dodajte maslo in ga s prsti vtrite v zmes, da dobite teksturo mokrega peska.
- Jajce zmešajte z vanilijo, dodajte k zmesi in na hitro premešajte.
- Nato z rokami oblikujte testo – ne gnetite predolgo, da piškoti ne bodo trdi.
- Testo oblikujte v ploščat disk, zavijte v folijo in postavite v hladilnik za vsaj 15 minut.
- Medtem segrejte pečico na 180 °C (160 °C ventilatorska) in pripravite dva pekača s papirjem za peko.
- Delovno površino rahlo pomokajte. Testo razdelite na dva dela in ga razvaljajte na približno 3–4 mm debeline.
- Z modelčkom (npr. v obliki jajca) izrežite piškote in jih razporedite na pekač.
- Če želite marmeladne piškote, v polovico izrezanih piškotov naredite manjšo luknjico na sredini.
- Piškote pecite 12–15 minut, dokler ne postanejo rahlo zlato rjavi.
- Ohlajajte jih 10 minut na pekaču, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
- Sladkorju v prahu dodajte toliko vode, da dobite gosto glazuro. Del glazure uporabite za obris, preostanek obarvajte z živilsko barvo, zapolnite piškote in ustvarite vzorce.
- Pustite, da se glazura suši nekaj ur.
Piškoti z marmelado
- Piškote z luknjicami posujte s sladkorjem v prahu.
- Na cele piškote namažite marmelado ali limonino kremo, nato pa jih pokrijte z zgornjim delom z luknjico.
Krhko testo za piškote izvira iz klasične francoske tehnike »sablé«, kar pomeni »peščeno« – prav zato ima tako nežno in drobljivo teksturo.
Mehki velikonočni zajčki iz sladkega testa (recept za pecivo)
