Za veliko noč vedno postrežemo šunko, hren, jajca in potico. Zato letos pripravite šunko na drugačen način, da presenetite svoje goste. V jedi bodo zagotovo uživali.
Sestavine
- Čebula, sesekljana
- 10 strokov česna, olupljenih
- četrt skodelice jabolčnega kisa (60 ml)
- četrt skodelice mlete gorčice (60 g)
- 1 skodelica pomarančnega soka (240 ml)
- 10 celih nageljnovih žbic
- 4,5 kg šunke, sušene
- pol skodelice medu (170 g)
- pol skodelice dijonske gorčice (125 g)
- 1 žlica worcestershire omake
- 1 skodelica rjavega sladkorja (220 g)
Postopek
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V velik pekač dodajte sesekljano čebulo, stroke česna, jabolčni kis, gorčico, pomarančni sok in nageljnove žbice ter premešajte.
- Šunko položite na rešetko za pečenje.
- Odrežite trdo zunanjo lupino, nato pa preostalo maščobo zarežite po vzorcu s prečnimi črtami. Celotno rešetko za pečenje pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 1 uro.
- Šunko vzemite iz pečice in odstranite folijo. Šunko prelijte s tekočino, nato rešetko odstranite iz pekača in odstavite.
- Iz preostale tekočine v ponvi odstranite vse cele žbice. Preostalo tekočino vlijte v lonec, skupaj z medom, dijonsko gorčico, Worcestershire omako in rjavim sladkorjem.
- Mešajte, da se združijo sestavine.
- Mešanico zavrite na srednje močnem ognju, nato pa kuhajte, dokler se ne zgosti in zmanjša, približno 10 minut.
- S čopičem nanesite glazuro na šunko in jo prenesite nazaj na rešetko za pečenje.
Šunko pecite 30-45 minut ali dokler glazura ne karamelizira in šunka ne doseže (65 °C). - Šunko narežite in postrežite.
