Večina ljudi figo goji zaradi sladkih plodov, listi pa po obiranju pogosto končajo na kompostu.
V zadnjih letih pa figovi listi vzbujajo vse več zanimanja tudi v kulinariki, saj imajo prijetno aromo, ki marsikoga spominja na kokos, vaniljo ali nežen oreščkast okus. Iz njih lahko pripravite zanimiv domač sirup, ki ga uporabite pri sladicah, pijačah ali kot dodatek različnim jedem.
Pomembno: Čeprav se figovim listom pripisujejo različni blagodejni učinki, zanesljivih dokazov ni dovolj, da bi jih lahko obravnavali kot zdravilo za visok krvni tlak, bolezni srca ali povišane maščobe v krvi. Sirup je predvsem kulinarični pripravek, ne nadomestilo za zdravljenje.
Zakaj so figovi listi zanimivi?
Sveži figovi listi vsebujejo številne aromatične spojine, ki se med kuhanjem sprostijo v tekočino. Zaradi tega jih nekateri kuharski mojstri uporabljajo za:
- pripravo sirupov,
- aromatiziranje mleka ali smetane,
- pripravo sladic,
- pripravo koktajlov,
- kuhanje marmelad in kompotov.
Najbolj izrazit okus imajo mlajši, zdravi in nepoškodovani listi.
Kako pripraviti domač sirup?
Sestavine
- približno 70 g svežih figovih listov,
- 1 liter vode,
- 1 kg rjavega ali belega sladkorja.
Priprava
- Figove liste temeljito operite in jih položite v večji lonec.
- Prelijte jih z vodo, da so popolnoma prekriti, nato pa zavrite.
- Ko voda dobi rahlo rumenkasto-zelen odtenek in se razvije prijetna aroma, liste odstranite.
- V tekočino dodajte sladkor in kuhajte na zmernem ognju, dokler ne dobite gostejšega sirupa.
- Ko se ohladi, ga prelijte v sterilizirane steklenice in shranite v hladnem prostoru.
Kako ga uporabiti?
Figov sirup lahko v majhnih količinah dodate:
- kavi,
- palačinkam,
- vaniljevemu sladoledu,
- jogurtu,
- ovsenim kosmičem,
- sadnim limonadam,
- koktajlom,
- prelivom za sadne sladice.
Previdno pri nabiranju
Pri trganju figovih listov bodite previdni. Mlečni sok, ki priteče iz pecljev in listov, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči draženje kože ali povečano občutljivost na sončno svetlobo. Zato je priporočljivo uporabljati rokavice, po delu pa si dobro umiti roke.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
