Če obožujete klasično karbonaro, a si želite nekaj malce drugačnega, bodo njoki karbonara prava izbira. Mehki krompirjevi njoki se odlično povežejo z bogato omako iz rumenjakov, parmezana in hrustljave slanine.
Sestavine
- 900 g krompirjevih njokov
- 4 veliki rumenjaki
- 125 g naribanega parmezana
- 1 žlica olivnega olja
- 225 g slanine, narezane na koščke
- ¾ žličke mletega popra
- 5 strokov česna
- sveže mlet črni poper za serviranje
Postopek
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo in njoke skuhajte.
- Preden jih odcedite, prihranite približno 350 ml vode, v kateri so se kuhali.
- Medtem v manjši skledi zmešajte rumenjake in približno tri četrtine naribanega parmezana. Dobro premešajte in postavite na stran.
- V veliki ponvi segrejte olivno olje. Dodajte slanino in jo pražite približno 6 do 7 minut, da postane zlato rjava in hrustljava. Nato jo odstranite iz ponve in shranite na krožniku.
- V isto ponev dodajte sesekljan česen in ga pražite približno minuto, da zadiši. Prilijte prihranjeno vodo od kuhanja njokov in zavrite.
- Dodajte kuhane njoke in poper. Temperaturo zmanjšajte na nizko stopnjo in vmešajte mešanico rumenjakov in parmezana. Neprestano mešajte, da nastane svilnata kremna omaka.
- Na koncu dodajte še hrustljavo slanino in vse skupaj nežno premešajte.
- Njoke razdelite na krožnike, potresite s preostalim parmezanom in po želji dodajte še nekaj sveže mletega črnega popra.
Čeprav to ni ravno originalen recept za carbonaro, je vseeno slasten.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
