Ko sta paprika in paradižnik najbolj zrela, je sataraš ena najboljših jedi, ki jih lahko pripravimo iz sveže poletne zelenjave.
Z dodatkom jajc postane dovolj nasiten za samostojno kosilo ali večerjo, priprava pa je hitra in preprosta. Najpomembnejši je pravilen vrstni red dodajanja zelenjave, saj tako vsaka sestavina ohrani svoj okus in pravo teksturo.
Sestavine
- 4 večje paprike
- 4 srednje veliki zreli paradižniki
- 1 večja čebula
- 3 do 4 jajca
- 2 do 3 žlice olja
- sol in poper po okusu
- svež peteršilj po želji
Priprava
- Čebulo drobno nasekljajte. Paprike očistite semen in jih narežite na manjše koščke ali trakove.
- Paradižnike lahko predhodno olupite. Najlažje bo, če jih za nekaj trenutkov potopite v vrelo vodo, nato pa jim odstranite kožico in jih narežete na kocke.
- V globlji ponvi segrejte olje in najprej dodajte čebulo. Na zmernem ognju jo pražite toliko časa, da postekleni in se zmehča.
- Dodajte paprike ter jih med občasnim mešanjem dušite, dokler se lepo ne zmehčajo.
- Šele nato dodajte narezan paradižnik.
- Zelenjavo začinite s soljo in poprom ter kuhajte toliko časa, da paradižnik spusti sok, odvečna tekočina pa nekoliko izhlapi.
- Sataraš naj ostane sočen, vendar ne tako tekoč, da bi spominjal na juho.
- V ločeni skledi razžvrkljajte jajca z majhnim ščepcem soli.
- Prelijte jih čez zelenjavo in nežno mešajte še nekaj minut, dokler jajca niso pečena po vašem okusu in se lepo povežejo s papriko ter paradižnikom.
Kako ga postreči?
Sataraš z jajci je najboljši še topel, s kosom svežega domačega kruha. Zraven se odlično poda tudi nekoliko slanega sira. Po želji ga pred serviranjem potresite s sveže nasekljanim peteršiljem.
Zadnji prispevki
- Kaj storiti, če med gobarjenjem naletite na medveda?
- Se vam modrice pojavljajo hitreje kot nekoč? Po 50. letu je lahko razlog precej preprost
- Češke krompirjeve polpete s slanino: Poceni kosilo, ki ga boste z veseljem pojedli
- Česen se vam med praženjem vedno zažge? Ta preprost trik lahko pomaga
- Po lupljenju orehov ostanejo črni prsti, tako pa jih enostavno očistite
- Snežne kepe v vaniljevi kremi: Preprosta sladica, ki je najboljša dobro ohlajena
