Breskve so eno tistih sadežev, ki v pecivu skoraj vedno naredijo čudež. Ko se med peko zmehčajo, spustijo sok in se povežejo s sladko kremo, nastane sladica, ki je vrhunska.
Breskovo pecivo s kislo smetano je pecivo v nemškem slogu, pripravljeno iz krhkega spodnjega testa, sadnega nadeva in nežne kreme iz kisle smetane. Odličeno je toplo, še boljše pa ohlajeno iz hladilnika.
Sestavine
Za testo:
- 1 skodelica gladke moke
- 1/4 skodelice sladkorja v prahu
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice masla
Za nadev:
- približno 800 g odcejenih vloženih breskev ali svežih narezanih breskev
- 2 večji jajci
- 1 skodelica sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 3 žlice gladke moke
- 1 skodelica kisle smetane
Po želji:
- sladkor v prahu za posip
- ščepec cimeta
Postopek
- Pečico segrejte na 230 °C.
- V skledi zmešajte moko, sladkor v prahu in sol. Dodajte maslo ter sestavine zgnetite v testo. Testo nato enakomerno vtisnite v nenamaščen pekač velikosti približno 28 × 18 cm.
- Po testu razporedite odcejene breskve. Če uporabljate sveže breskve, jih narežite na tanjše krhlje.
- V drugi skledi stepite jajci. Dodajte sladkor, sol, moko in kislo smetano ter dobro premešajte, da dobite gladko kremo.
- Kremo prelijte čez breskve in pekač postavite v pečico.
- Najprej pecite 10 minut pri 230 °C, nato temperaturo znižajte na 160 °C in pecite še približno 35 minut oziroma toliko časa, da se krema v sredini strdi.
- Pecivo lahko postrežete toplo ali dobro ohlajeno. Pred serviranjem ga po želji posujte s sladkorjem v prahu.
Nasveti za pripravo
- Če uporabljate vložene breskve, jih dobro odcedite, da pecivo ne bo preveč mokro. Sok lahko prihranite in ga uporabite za sladkanje ledenega čaja, pripravo preliva ali kot dodatek ovsenim kosmičem.
- Sveže breskve lahko olupite, ni pa nujno. Lupina med peko postane mehkejša, pecivu pa doda nekaj barve in okusa.
- Namesto breskev lahko uporabite tudi nektarine, marelice, slive ali hruške. Zelo okusna različica nastane tudi z dodatkom cimeta ali vanilje.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
