Preveč soli lahko pokvari še tako dobro pripravljeno kosilo.
Dovolj je trenutek nepazljivosti, napačna ocena ali pa dejstvo, da so bile nekatere sestavine že same po sebi precej slane. Preden jed zavržete, poskusite enega od spodnjih trikov.
1. Jed razredčite
Pri juhah, golažih, omakah in enolončnicah je pogosto najpreprostejša rešitev, da povečate količino neslane tekočine. Dodajte malo vode, jušne osnove brez soli, mleka ali smetane – odvisno od jedi. Pomembno je, da tekočino dodajate postopoma in po vsakem dodatku jed ponovno poskusite. Če ste okus preveč razredčili, ga lahko pozneje okrepite z začimbami, zelišči ali drugimi sestavinami, vendar brez dodatne soli.
2. Dodajte krompir
Eden najbolj znanih kuhinjskih trikov je dodajanje surovega krompirja. Olupljen krompir narežite na večje kose in ga nekaj časa kuhajte skupaj z jedjo, nato pa ga odstranite. Vendar velja opozorilo: krompir ni čudežna gobica, ki bi iz jedi odstranila samo sol. Vpije predvsem tekočino skupaj z delom soli, zato je trik najbolj uporaben pri juhah in enolončnicah. Še bolj učinkovito je, če krompir pustite v jedi in tako povečate skupno količino hrane.
3. Dodajte neslane sestavine
Če je preslana enolončnica, omaka ali nadev, lahko težavo rešite tako, da pripravite dodatno količino osnovnih sestavin brez soli. Dodajte več zelenjave, riža, testenin, stročnic ali mesa – odvisno od recepta. Tako se bo ista količina soli porazdelila po večji količini hrane, okus pa bo postal precej bolj uravnotežen. To je pogosto najboljša rešitev pri zelo presoljeni jedi, saj soli ne poskušate prikriti, temveč dejansko zmanjšate njeno koncentracijo.
4. Pomagata lahko kislina ali maščoba
V nekaterih jedeh lahko premočan slan okus omilite z nekaj kapljicami limoninega soka ali kisa. Kislina soli sicer ne odstrani, lahko pa uravnoteži okus in poskrbi, da jed na jeziku ne deluje več tako izrazito slana. Pri kremnih omakah, juhah in nekaterih enolončnicah lahko pomaga tudi dodatek smetane, jogurta, kokosovega mleka ali druge neslane maščobne sestavine. Dodajajte zelo previdno. Cilj ni, da preslano jed spremenite v kislo ali preveč mastno, temveč da ponovno vzpostavite ravnovesje okusov.
5. Pripravite še eno polovico jedi – brez soli
Če ste s soljo res močno pretiravali, je najbolj zanesljiva rešitev nekoliko bolj zamudna. Pripravite dodatno količino iste jedi, vendar je sploh ne solite, nato pa obe količini zmešajte. Ta trik je posebej uporaben pri omakah, golažih, juhah, pirejih in nadevih. Res je, da boste na koncu imeli več hrane, vendar lahko presežek zamrznete in si tako prihranite kuhanje za drug dan.
Preveč slane hrane ni treba takoj zavreči. Najbolj učinkovito je zmanjšati koncentracijo soli z dodajanjem neslane tekočine ali drugih sestavin. Pri določenih jedeh lahko pomagajo tudi krompir, smetana ali nekaj kisline. Če pa je soli res veliko, je najzanesljivejša rešitev priprava dodatne, popolnoma neslane količine jedi.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
