Recept za prežganko
Prežganka je ena tistih jedi, ki nas s svojo preprostostjo takoj popelje nazaj v otroštvo. Gre za tradicionalno slovensko juho, ki je bila nekoč stalnica na mizah – predvsem zaradi dostopnih sestavin in hitre priprave. Danes jo mnogi pripravljajo tudi kot lahko, toplo in pomirjujočo jed.
Sestavine (za 4–5 oseb)
- 2 žlici masla ali masti
- 3 žlice moke
- 1 l hladne vode
- 1 žlička kumine
- sol in poper po okusu
- 1–2 jajci
Postopek
- V loncu stopite maslo ali mast in dodajte moko. Pražite jo, dokler ne dobi lepe zlato-rjave barve – pazite, da se ne zažge.
- Dodajte kumino, sol in poper, nato pa postopoma prilivajte hladno vodo. Ves čas mešajte, da dobite gladko zmes brez grudic.
- Juho kuhajte nekaj minut, da se lepo poveže in rahlo zgosti.
- Jajca stepite in jih počasi vlivajte v juho, ob stalnem mešanju, da nastanejo značilni trakovi.
- Kuhajte še približno 5 minut, nato postrezite toplo.
Prežganka je bila nekoč znana kot “revna juha”, a danes jo cenimo kot del kulinarične dediščine. Pogosto se priporoča tudi kot lahka jed za želodec.
