Milijonska juha je ena tistih jedi, ki s svojo preprostostjo vedno znova navduši. Pripravljena je iz osnovnih sestavin, a kljub temu ponuja bogat okus in prijetno domačnost. Odlična je za hitro kosilo ali lahko večerjo, hkrati pa je znana kot jed, ki blagodejno vpliva na želodec in pomaga pri prehladu.
Sestavine (za 4 osebe)
- 1 žlica masla
- 300 g korenja
- 2 žlici pšeničnega zdroba (poravnani)
- 1 l jušne osnove (mesne ali zelenjavne, lahko tudi voda)
- sol in mleti poper po okusu
- 2 jajci
- svež peteršilj
Postopek
- Korenje očistite, operite in ga drobno naribajte.
- V kozici razpustite maslo. Dodajte korenje in ga med mešanjem pražite toliko časa, da rahlo spremeni barvo in zadiši.
- Dodajte pšenični zdrob, na hitro premešajte, nato pa zalijte z jušno osnovo ali vodo.
- Začinite s soljo in poprom ter kuhajte približno 15 minut na zmernem ognju.
- Jajci razžvrkljajte in ju v tankem curku vlijte v juho. Med tem rahlo mešajte, da nastanejo nežni jajčni “trakovi”. Kuhajte še približno 2 minuti.
- Juho posujte s sveže nasekljanim peteršiljem in postrezite toplo.
Ime »”milijonska juha” izvira iz drobnih zdrobovih in jajčnih koščkov, ki v juhi ustvarijo videz, kot da jih je “milijon”.
