Recept: Sadna torta, ki jo z lahkoto pripravite, okus pa je vrhunski

Odlično tudi izgleda.

06.05.2025

9995

Sadna torta z jogurtovim moussom je nekaj, kar je vredno poskusiti. Priprava ni zahtevna, okus pa bo navdušil marsikoga, še posebej ljubitelje sadnih okusov.

Sestavine

Za biskvit:

2 jajci, ločena
100 g (½ skodelice) sladkorja, razdeljenega
½ žličke vaniljevega izvlečka
3 žlice (45 ml) rastlinskega olja
3 žlice (45 ml) vode
110 g (¾ skodelice + 1 žlica) moke
½ žličke pecilnega praška
¼ žličke soli
250 g svežih malin in koščkov breskev
2 žlici moke (za posip sadja)
Za breskovo omako:
300 g breskev (olupljenih in narezanih)
70 g (⅓ skodelice) sladkorja
2 žlici (30 ml) limoninega soka

Za breskovo-malinovo jogurtovo peno:

7 g želatine v prahu (2¼ žličke)
3 žlice (45 g) hladne vode
250 g grškega jogurta
30 g sladkorja v prahu
Preostala breskova omaka
300 ml sladke smetane
120 g svežih malin

Za okras:

Sveže maline
Rezine breskev
Sladkor v prahu

Postopek

Priprava biskvita: Pečico segrejemo na 170 °C. Tortni model premera 20 cm namastimo in obložimo dno s papirjem za peko. Rumenjake stepemo s polovico sladkorja in vaniljo, dodamo olje in vodo ter zmešamo. Vmešamo moko, pecilni prašek in sol. Ločeno stepemo beljake s ščepcem soli, nato postopoma dodamo preostali sladkor in stepamo do mehkega snega. Del snega nežno primešamo rumenjakovi masi, nato še preostanek. Sadje povaljamo v moki in ga nežno vmešamo v maso.
Zmes prelijemo v model in pečemo 35–40 minut. Ohladimo 10 minut v modelu, nato prestavimo na rešetko.
Priprava breskove omake: V kozici zmešamo breskve, sladkor in limonin sok.
Kuhamo na srednjem ognju 15 minut, dokler se ne zmehčajo in omaka zgosti. Ohladimo. 3 žlice omake prihranimo za premaz biskvita.
Priprava jogurtove pene: Želatino namočimo v vodo in pustimo, da nabrekne 5–10 minut. Jogurt in sladkor v prahu zmešamo v večji skledi, dodamo breskovo omako. Želatino segrejemo, da se stopi, in jo vmešamo v jogurtovo zmes. Smetano stepemo do čvrstih vrhov in jo nežno primešamo k jogurtovi masi. Dodamo sveže maline in premešamo.
Sestavljanje torte: Biskvit obrnemo na servirni krožnik in premažemo z breskovo omako. Okoli biskvita postavimo tortni obroč in acetatni trak. Čez biskvit prelijemo jogurtovo peno in površino poravnamo. Torto hladimo vsaj 4–6 ur ali čez noč, da se pena strdi.
Dekoracija: Tik pred serviranjem torto okrasimo s svežimi malinami, rezinami breskev in potresemo s sladkorjem v prahu.