Če ste pri že pripravljali skutne polžke, mini pite z gobami ali hrustljave sirove palčke, imamo danes še eno idejo za slane prigrizke. Tokrat se v zavitku skriva bogat nadev iz šampinjonov, fete in naribanega sira, testo pa pred peko narežemo na debelejše polžke. Tako dobimo hrustljave robove, lepo vidne plasti in mehko, sočno sredico.
Takšni polžki so ravno prav posebni za druženje ali praznično mizo, hkrati pa dovolj preprosti za večerjo ali malico. Najboljši so še topli, zraven pa se odlično poda kozarec jogurta ali kislega mleka.
Sestavine
Za testo
- 350 g gladke moke
- 180 g hladnega masla
- 1 jajce
- 100 g kisle smetane
- pol vrečke pecilnega praška
- pol čajne žličke soli
Za nadev
- 400 g šampinjonov
- 1 čebula
- česen
- 150 g feta sira
- 100 g sira
- 2 žlici olja
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- sol in poper po okusu
Za premaz
- 1 jajce
Priprava
- Moko zmešajte s pecilnim praškom in soljo.
- Dodajte hladno maslo, narezano na kocke, in ga s prsti hitro vtrite v moko, da dobite drobtinasto zmes.
- Dodajte jajce in kislo smetano ter na hitro zgnetite gladko testo.
- Oblikujte ga v ploščat disk, zavijte in postavite v hladilnik za približno 30 minut.
- Medtem pripravite nadev. Na olju popražite drobno sesekljano čebulo.
- Dodajte na manjše koščke narezane šampinjone in jih pražite toliko časa, da tekočina, ki jo spustijo, izhlapi.
- Proti koncu dodajte česen, sol in poper. Nadev odstavite in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Ohlajenim gobam primešajte nadrobljeno feto, nariban sir in sesekljan peteršilj.
- Testo razvaljajte v pravokotnik, debel približno 5 mm.
- Po njem enakomerno razporedite nadev, ob enem daljšem robu pa pustite malo praznega prostora.
- Testo tesno zvijte v rulado in ga narežite na približno 2,5 cm debele rezine.
- Polžke položite na pekač, obložen s papirjem za peko, s prerezano stranjo navzgor.
- Premažite jih s stepenim jajcem in pecite pri 190 °C približno 25 minut, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
Zakaj mora biti gobov nadev ohlajen?
To je pri tem receptu pomembnejše, kot se morda zdi. Če bi topel nadev razporedili po maslenem testu, bi se maslo začelo mehčati še pred peko, testo pa bi bilo težje zviti in rezati. Poleg tega naj gobe med praženjem oddajo čim več tekočine, saj bi preveč moker nadev lahko razmočil notranjost polžkov.
Zadnji prispevki
- Zamija ne mara veliko vode, nekateri pa ji za nove liste dodajo malo tega napitka
- Recept: Kremasta kokosova torta z dvema mehkima plastema in sadnim presenečenjem
- Se vam sadje in zelenjava prehitro pokvarita?
- Bučna semena po pečenju niso hrustljava? Najverjetneje ste preskočili ta korak
- Optična uganka: V 10 sekundah poiščite drevo, ki se razlikuje od vseh drugih
- Se zjutraj zbujate z grenkim okusom v ustih? Razlog se lahko skriva v večerni rutini
