Gobe so čudovita sestavina, a ker jih ni na voljo vse leto, je pametno pripraviti ozimnico. S preprostim načinom – dušenjem na olivnem olju – si lahko zagotovite okusne gobe, ki bodo tudi pozimi popestrile omake, rižote, testenine ali mesne jedi.
Sestavine
- gobe (najboljši so jurčki, lisičke in golobice – priporočljivo razmerje: 3/4 jurčkov in 1/4 ostalih gob)
- olivno olje
- česen (po želji tudi šalotka)
- sol
- (po želji: nekaj kapljic limoninega soka ali par žlic belega vina)
Postopek
- Gobe očistimo z mehko gobico. Če so zelo umazane, jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo, sicer pa ne.
- Narežemo jih na listke.
- Na olivnem olju na hitro popražimo česen (ali šalotko), nato dodamo narezane gobe.
- Dušimo na zmernem ognju približno 15–20 minut, dokler ne spustijo tekočine in ta izpari.
- Med kuhanjem jih lahko začinimo s soljo, limoninim sokom ali belim vinom.
- Ohlajene gobe nadevamo v manjše vrečke za zamrzovanje, opremimo z nalepkami in shranimo v zamrzovalnik.
Nasvet
Za lažje odmerjanje računajte približno eno veliko žlico gob na osebo. Tako si boste prihranili čas pri pripravi jedi.
Recept za testenine v kremasti gobovi omaki – hitro pripravljeno kosilo
