To je eno tistih peciv, ki vedno uspejo. Mehko testo, rahla jogurtova krema in hrustljav nariban vrh ustvarijo popolno ravnovesje med sočnostjo in nežno strukturo. Odlično je za nedeljsko sladico ali za ob kavi, saj ostane mehko tudi naslednji dan.
Sestavine
Testo
- 4 rumenjaki
- 10 dag sladkorja
- 17 dag margarine
- 25 dag moke
- 1 pecilni prašek
- ščepec soli
- naribana limonina lupina
Krema
- 4 lončki navadnega jogurta
- 1 lonček kisle smetane
- 5 žlic moke
- 1 vanilijev sladkor
- 15 dag sladkorja
- 4 beljaki
Postopek
Testo
- Moki primešajte ščepec soli in pecilni prašek.
- Dodajte na koščke narezano margarino in jo s prsti vtrite v moko.
- Primešajte rumenjake, sladkor in naribano limonino lupino.
- Zgnetite gladko testo.
- Testo razdelite na dva dela – enega postavite v hladilnik, drugega v zamrzovalnik.
- Pustite počivati 30 minut.
- Po počitku testo iz hladilnika razvaljajte približno 1 cm debelo in ga položite v namaščen
- pekač premera 25 cm.
Krema
- Zmešajte jogurt, kislo smetano, moko, vanilijev sladkor in sladkor. Ne stepajte, le premešajte do gladkega.
- Beljake stepite v čvrst sneg.
- Sneg nežno vmešajte v jogurtovo zmes.
- Kremo enakomerno prelijte po testu.
- Testo iz zamrzovalnika grobo naribajte po vrhu kreme.
- Pecite pri 180 °C približno 40 minut v predhodno ogreti pečici.
- Pecivo naj se popolnoma ohladi, šele nato ga narežite – tako bo krema lepo obstojna in rezine bodo čiste.
Nariban zamrznjen del testa ustvari rahlo hrustljav vrh, ki se med peko zlato zapeče in pecivu doda posebno teksturo – prav ta detajl ga naredi drugačnega od klasičnih jogurtovih peciv.
Zadnji prispevki
- Recept za slastno in simpl pecivo z višnjami in vaniljevo kremo
- Smrdljivih hroščev se lahko znebimo na zelo preprost način, pomembno je vedeti le eno stvar
- Pozabite na testenine, njoki karbonara so še boljši
- Trik za bleščeča tla in prijeten vonj, ki se bo širil po hiši
- Imate doma stročji fižol? Pripravite to okusno juho v manj kot eni uri
- Sladica, ki izgine v trenutku: tiramisu z jagodami in belo čokolado
