Cimetove rolice so odlična praznična sladica. So mehke, slastne in doprinesejo k vzdušju s svojim vonjem in okusom. Pripravite jih po spodnjem receptu in nikoli več ne boste potrebovali drugega.
Sestavine
Za testo:
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 1/2 skodelice vode
- 2-1/2 žličke aktivnega suhega kvasa
- 5,5 do 6 skodelic (pri roki imejte nekaj več, če jo potrebujete več) moke
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 3 žličke soli
- 1/3 skodelice masla, stopljenega
- 1 jajce
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Za nadev:
- 1/2 skodelice masla, zelo mehkega pri sobni temperaturi
- 1 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1 žlica cimeta
Za glazuro:
- 300 g kremnega sira, zmehčanega pri sobni temperaturi
- 2 žlici masla, zmehčanega
- 2 skodelici sladkorja v prahu
- 1 žlica vanilije
- 4-5 žlic polnomastnega mleka
Postopek
- Dodajte mleko in vodo v majhno skledo v mikrovalovno pečico za 45 sekund, nato vmešajte kvas in 2 žlici sladkorja ter pustite, da vzhaja, približno 5 minut.
- V skledo mešalnika dodajte moko, sladkor, sol, vzhajan kvas, maslo, jajce in vanilijo ter mesite na srednji hitrosti 3-5 minut oziroma dokler ne nastane testo. Če se testo zdi lepljivo, dodajte dodatne 3/4 skodelice moke, počasi, dokler se testo ne povleče s strani mešalnika.
- Odstranite testo, ga položite v naoljeno skledo, pokrijte in pustite vzhajati, dokler se prostornina ne podvoji, približno 1,5 ure.
- V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor in cimet ter odstavite.
- Ko je testo vzhajano, ga položite na dobro pomokano površino, razvaljajte v dolg pravokotnik, premažite z maslom, enakomerno potresite s cimetovim sladkorjem, nato pa začnite zvijati v tesen dolg svaljk (oglejte si video za jasno navodila).
- Izrežite manjše svaljke, tukaj bi morali dobiti približno 20 dobrih velikih zvitkov, jih položite v velik, z maslom namazan pekač, pokrijte s plastično folijo, pustite počivati na sobni temperaturi 20 minut, nato pa jih čez noč postavite v hladilnik.
- Zavitke vzamemo iz hladilnika približno uro in 15 minut pred peko, pustimo počivati in naj vzhajajo na toplem, dokler ne podvojijo prostornine, nato segrejemo pečico na 180 stopinj, pečemo jih 20 minut, dokler ne postanejo lepo zlate barve, medtem pa naredimo glazuro.
- V majhni skledi z ročno električno metlico penasto stepite kremni sir in maslo, dokler ne postane kremasto, dodajte vanilijo in sladkor v prahu, mešajte minuto, da postane gosta in dobro premešana, nato med stepanjem počasi dodajte mleko, dokler ne dobite želeno gostoto.
- Tople rolice prelijte z glazuro.
Video recept
