Ko si zaželite nekaj lahkega, svežega in hitro pripravljenega, je riževa solata vedno odlična izbira. Združuje preproste sestavine, ki skupaj ustvarijo popolno ravnovesje okusov, odlična pa je tudi za prilogo k žaru.
Sestavine
- 250 g dolgozrnatega riža
- 1 srednje velika kumara
- 200 g češnjevih paradižnikov
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 1 rdeča čebula
- 2 stroka česna
- 150 g feta sira
- 4 žlice olivnega olja
- 2 žlici limoninega soka
- sol in sveže mlet poper po okusu
- 1 čajna žlička origana (posušenega ali svežega)
- 1 pest svežega peteršilja
Postopek
- Najprej pripravite riž.
- Dobro ga sperite pod hladno vodo, da odstranite odvečni škrob, nato pa ga skuhajte v rahlo osoljeni vodi.
- Ko je kuhan, ga odcedite in pustite, da se popolnoma ohladi – to je ključno, da solata ostane rahla in ne zlepljena.
- Medtem pripravite zelenjavo.
- Kumaro narežite na majhne kocke, češnjeve paradižnike prerežite na polovice, papriki očistite in narežite na koščke, rdečo čebulo pa drobno sesekljajte.
- Pomembno je, da so koščki približno enako veliki, saj bo solata tako bolj uravnotežena.
- V večji skledi pripravite preliv.
- Zmešajte olivno olje, limonin sok, drobno sesekljan česen, origano, sol in poper. Preliv naj bo rahlo kiselkast in aromatičen – to bo povezalo vse okuse.
- Ko je riž ohlajen, ga dodajte v skledo skupaj z zelenjavo. Nežno premešajte, da se sestavine lepo povežejo in enakomerno obložijo s prelivom.
- Na koncu dodajte še feta sir. Lahko ga narežete na kocke ali ga rahlo nadrobite z rokami. Vmešajte ga previdno, da ohrani svojo teksturo.
- Solato zaključite s svežim peteršiljem in po potrebi dodatno začinite. Če imate čas, jo za 15–20 minut postavite v hladilnik – tako se bodo okusi še bolj razvili.
Zadnji prispevki
- Ni laminat in ni klasičen parket, ta pozabljena talna obloga se vrača v sodobne domove
- Poceni kosilo iz zelja in testenin, ki so ga pripravljale že naše babice
- To jesensko opravilo lahko hortenzijam naredi več škode kot koristi
- Jesenski polžki z bučo in kakavom, ki bodo zadišali po vsej kuhinji
- Če se pogosto počutite napete in tesnobne, preizkusite te 3 dihalne vaje
- Črne pikice na vratih pečice niso le okras – tam so z razlogom
