Recept za torto iz palačink, ki jo lahko pripravi vsak

Čeprav zahteva nekaj več časa, je priprava precej preprosta – le malo potrpežljivosti in sladko veselje je zagotovljeno!

22.04.2025

2079

Če imate radi palačinke, čokolado in sveže sadje, potem bo ta sladica prava poslastica za vas! Ta elegantna čokoladna torta iz palačink z malinovim nadevom in maskarpone kremo je popolna izbira za posebne priložnosti ali razvajanje ob koncu tedna.

Sestavine

12 velikih jajc
4 skodelice mleka (pri vseh sestavinah uporabite navadno skodelico ali jogurtov lonček)
1 skodelica vode
2/3 skodelice stopljenega masla
2 ½ skodelice bele moke
2/3 skodelice temnega kakava v prahu
1/4 skodelice + 2 žlici sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Za nadev:

2 skodelici malin (sveže ali odmrznjene)
1/2 skodelice belega sladkorja
2 skodelici sladke smetane
1 skodelica sladkorja v prahu
220 g maskarponeja (ali kremnega sira)
1 čajna žlička vanilije

Za okras:

2 skodelici svežih malin
po želji še malo sladkorja v prahu

Postopek

1. Priprava palačink:

Vse sestavine naj bodo sobne temperature, da se izognete grudicam. Ročno z metlico zmešajte jajca, mleko in vodo. Dodajte maslo, vanilijo in sladkor. Nato postopoma presejte moko in kakav v manjših količinah ter dobro zmešajte, da dobite gladko maso brez grudic. Pustite počivati 10 minut.

Segrejte ponev premera 20–23 cm in jo rahlo namastite. V ponev vlijte približno 1/4 skodelice mase, jo razporedite po ponvi in pecite 1 minuto. Ko zgornja stran izgubi sijaj, obrnite in pecite še 30 sekund. Palačinke ohladite in razdelite na več manjših kupčkov za hitrejše hlajenje.

2. Priprava malinovega nadeva:

Zmečkajte maline skupaj s sladkorjem, dokler ne dobite goste sadne omake brez večjih koščkov.

3. Priprava kreme:

V večji posodi stepite sladko smetano s sladkorjem v prahu in vanilijo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Dodajte zmehčan maskarpone in zmešajte do gladkega. Nato ročno vmešajte malinov nadev – ne preveč, da ohranite rahlo teksturo.

4. Sestavljanje torte:

Torto lahko sestavite na krožniku za serviranje ali v tortnem modelu za lepšo obliko. Med vsako palačinko namažite tanek sloj malinove kreme. Če jo sestavljate v modelu, pustite, da se torta čez noč strdi, nato jo previdno prevrnite na krožnik.

5. Postrežba in okras:

Okrasite s svežimi malinami in posujte s sladkorjem v prahu. Po želji lahko dodatno sladkate z malinovo omako (maline + sladkor, po istem postopku kot za nadev).