Na svetu obstajata dve vrsti ljudi. Eni so tisti, ki kis obožujejo, drugi so tisti, ki kisa ne morejo videti. Ima zelo specifičen vonj, ki ga nekateri ne prenašajo, a ravno zaradi tega vonja, nikoli pravzaprav ne moremo vedeti, če je še varen za uživanje, ali se je morda pokvaril. Danes odgovarjamo na vprašanje, ali se kis sploh lahko pokvari?
Ima kis rok uporabe?
Če pogledate steklenico kisa v svoji shrambi, boste verjetno opazili, da ima dejansko rok uporabnosti – vendar ni povsem enak roku uporabnosti, ki ga imajo drugi izdelki.
Kis ima rok uporabnosti zaradi kakovosti, vendar se zaradi visoke kislosti kis nikoli ne bo pokvaril. Sčasoma se raven kislosti zmanjša, kar zmanjša moč.
To pomeni, da je stari kis tehnično varen za uživanje, ker vam ne bo škodoval na enak način, kot bi stari mlečni izdelki ali ribe, vendar to ne pomeni, da je tudi njegov rok uporabnosti do neskončnosti in dlje. Sčasoma se lahko zaradi nepravilnega shranjevanja in oksidacije kakovost in okus kisa spremenita.
Tudi rok uporabnosti kisa ni pravilo, ki bi veljalo za vse, saj ima vsaka vrsta kisa svojo najvišjo kakovost in časovni okvir svežine. Vinski, balzamični in rižev kis imajo rok uporabnosti dve do tri leta, jabolčni kis pa pet let.
