Ko si zaželite nekaj sladkega, a ne želite poseči po klasičnih sladicah, polnih sladkorja in bele moke, je LCHF borovničevo pecivo odlična izbira. Je kremasto, osvežujoče in prijetno nasitno, obenem pa temelji na sestavinah z manj ogljikovimi hidrati. Sladica, ki razvaja, a ne obteži.
Sestavine
Borovničev preliv
- 2 skodelici svežih borovnic
- 1/4 skodelice stevie
- 1/4 skodelice vode
- 2 čajni žlički naribane limonine lupinice
- 1/2 čajne žličke glukomanana
Biskvit
- 1 1/4 skodelice mandljeve moke
- 1/2 skodelice sesekljanih orehov
- 1/4 skodelice sladila (stevia)
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 skodelice stopljenega masla
Krema
- 300 g zmehčanega kremnega sira
- 1/2 skodelice sladila
- 1 1/4 skodelice smetane za stepanje
- 3/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Postopek
1. Borovničev preliv
- V kozici segrevajte približno 1 1/2 skodelice borovnic skupaj s sladilom in vodo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 7 minut, dokler se jagode ne zmehčajo in jih lahko rahlo pretlačite.
- Odstavite z ognja, dodajte preostale borovnice in limonino lupinico. Potresite z glukomananom in dobro premešajte, da se preliv zgosti. Pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Biskvit
- Pečico segrejte na 180 °C in pripravite pekač.
- V skledi zmešajte mandljevo moko, sesekljane orehe, sladilo in sol. Dodajte stopljeno maslo in mešajte, dokler ne dobite rahlo drobljive mase, ki se ob pritisku poveže.
- Zmes enakomerno in čvrsto pritisnite na dno pekača. Pecite 15–18 minut, dokler robovi rahlo ne porjavijo. Pustite, da se biskvit popolnoma ohladi.
3. Kremni nadev
- Kremni sir in sladilo stepajte, dokler ne dobite gladke kreme.
- Smetano stepite do čvrstih vrhov skupaj z vanilijevim ekstraktom. Nato jo nežno in postopoma vmešajte v zmes kremnega sira, da ohranite zračnost.
- Kremo enakomerno razporedite po ohlajenem biskvitu. Po vrhu previdno prelijte borovničev preliv in ga razporedite do robov.
- Sladico postavite v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi, šele nato jo narežite.
Video recept
Mandljeva moka je v LCHF kuhinji priljubljena zato, ker vsebuje manj ogljikovih hidratov kot pšenična moka, hkrati pa prispeva prijetno oreškasto aromo in sočnost. Prav zato ta sladica kljub odsotnosti klasične moke ostane mehka in polnega okusa.
Zdravi čokoladni browniji, ki so mehki, sočni in jih lahko jeste brez slabe vesti
Zadnji prispevki
- Pazite! Če ta živila zavijete v alu-folijo lahko postanejo nevarna
- Lignji na žaru kot iz restavracije: trik, zaradi katerega bodo vedno mehki
- Limonino drevo lahko vzgojite kar doma iz koščic limone
- Hitro pripravljena sirna torta z jagodami (jagodni cheesecake)
- To počnite enkrat na mesec in pozabite na neprijetne vonjave iz pralnega stroja
- Najboljša ananasova torta, ki se kar stopi v ustih
