Ko začnejo dozorevati slive, je čas za eno najbolj preprostih domačih sladic.
Mehko testo, rahlo kiselkaste slive in sladkor v prahu so kombinacija, pri kateri pravzaprav ne potrebujemo nobenih zapletenih dodatkov. Posebnost tega peciva je kisla smetana, zaradi katere testo ostane prijetno mehko in sočno.
Sestavine
- 10-12 manjših zrelih sliv
- 140 g zmehčanega masla
- 150 g sladkorja
- 4 jajca
- 90 g kisle smetane
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta ali vaniljevega sladkorja
- ščepec soli
- ščepec cimeta po želji
- 200 g gladke moke
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška
- sladkor v prahu za posip
Postopek
- Jajca ločimo. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg in jih za nekaj časa postavimo na stran.
- V drugi posodi zmehčano maslo in sladkor stepamo nekaj minut, da dobimo svetlo in puhasto zmes. Nato postopoma, enega za drugim, dodajamo rumenjake in ves čas mešamo.
- Dodamo kislo smetano, vanilijo ter po želji ščepec cimeta.
- Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo dodamo mokrim sestavinam. Mešamo samo toliko časa, da dobimo enotno testo.
- Na koncu z lopatico nežno vmešamo še sneg iz beljakov. Prav ta korak pomaga ustvariti rahlo in puhasto strukturo peciva.
- Pekač velikosti približno 25 × 21 cm obložimo s papirjem za peko in vanj enakomerno razporedimo testo.
- Slive operemo, razpolovimo in odstranimo koščice. Polovice razporedimo po vrhu testa s kožo obrnjeno navzdol.
- V testo jih ni treba potiskati – med peko se bodo same nekoliko pogreznile.
- Če imate zelo velike slive, jih raje narežite na četrtine.
- Pecivo pečemo v predhodno ogreti pečici pri 175 °C približno 25-30 minut.
- Pečeno je, ko postane površina lepo zlato rjava, zobotrebec, zaboden v testo, pa ostane čist.
- Ohlajeno pecivo potresemo s sladkorjem v prahu.
Najboljše so slive, ki so že zrele, vendar še vedno dovolj čvrste. Zelo mehki in prezreli sadeži med peko spustijo veliko tekočine, zaradi česar je lahko testo okoli njih preveč mokro.
Zadnji prispevki
- Kaj storiti, če med gobarjenjem naletite na medveda?
- Se vam modrice pojavljajo hitreje kot nekoč? Po 50. letu je lahko razlog precej preprost
- Češke krompirjeve polpete s slanino: Poceni kosilo, ki ga boste z veseljem pojedli
- Česen se vam med praženjem vedno zažge? Ta preprost trik lahko pomaga
- Po lupljenju orehov ostanejo črni prsti, tako pa jih enostavno očistite
- Snežne kepe v vaniljevi kremi: Preprosta sladica, ki je najboljša dobro ohlajena
