Tako dobro boranjo so kuhale naše babice: Preprost recept z mesom

Ko na vrtovih dozori stročji fižol, je pravi čas za eno najbolj priljubljenih domačih jedi na žlico.

Boranja s svinjskim mesom je nasitna, polna zelenjave in prijetnih domačih okusov, priprava pa je presenetljivo preprosta. Gre za recept, ki ga številni poznajo že iz otroštva, saj so ga pogosto pripravljale naše babice. Odličen je za vsakodnevno družinsko kosilo, še boljši pa je naslednji dan, ko se okusi še dodatno povežejo.

Sestavine (za 4 osebe)

• 500 g stročjega fižola
• 300 g svinjskega mesa (pleče ali stegno)
• 1 rumena paprika
• 3 zreli paradižniki
• 1 večja čebula
• 2 žlici olja
• sol
• sveže mlet poper
• voda ali jušna osnova

Po želji za zgostitev:

• 1 žlica moke
• 2 do 3 žlice hladne vode

Priprava

1. Čebulo olupite in drobno sesekljajte. Na segretem olju jo počasi pražite, da postekleni.
2. Svinjsko meso narežite na manjše kocke, ga dodajte čebuli in ga na zmernem ognju popečite z vseh strani.
3. Primešajte na kocke narezano papriko in olupljen ter sesekljan paradižnik. Vse skupaj dušite približno 10 minut, da zelenjava spusti sok in se zmehča.
4. Stročji fižol očistite, odstranite konice in ga narežite na približno 2 do 3 centimetre dolge koščke. Dodajte ga v lonec, premešajte in prilijte toliko vode ali jušne osnove, da so sestavine skoraj prekrite.
5. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte na zmernem ognju približno 40 do 50 minut oziroma toliko časa, da sta meso in fižol popolnoma mehka.
6. Če imate radi nekoliko gostejšo jed, na koncu pripravite podmet iz moke in hladne vode. Vlijte ga v jed, dobro premešajte in kuhajte še nekaj minut.

Nasvet za še boljši okus

Za bogatejšo aromo lahko na začetku skupaj s čebulo popražite tudi strok česna, ob koncu kuhanja pa dodate še žličko sladke mlete paprike ali nekaj sesekljanega svežega peteršilja.

Kako postreči?

Boranja je odlična kot samostojna jed, zraven pa se odlično poda kos domačega kruha. Če želite še bolj nasitno kosilo, jo lahko postrežete tudi s kuhanim krompirjem ali polento.

Imate doma 2 bučki? V manj kot pol ure pripravite to kremasto kosilo

Zadnji prispevki

• Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
• Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
• Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
• Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
• Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
• Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor