Bučke sodijo med najbolj priljubljeno poletno zelenjavo, saj so okusne, vsestranske in hitro pripravljene. Ena izmed tradicionalnih jedi, ki jo poznajo številne gospodinje, so bučke v omaki. Nežna zelenjava, aromatična čebula, česen in paradižnik ustvarijo okusno prilogo, ki se odlično poda k pečenemu mesu, krompirju ali preprosto s kosom domačega kruha.
Sestavine
- 2 mladi jedilni bučki
- 1 srednje velika čebula
- 1 žlica masti ali druge maščobe po izbiri
- ščepec sladkorja
- 1–2 žlici moke
- 1 velika žlica paradižnikovega koncentrata
- 2–3 stroki česna
- ¼ dl kisa ali ½ dl belega vina
- ščepec kumine
- sol po okusu
- poper po okusu
- 4–5 dl jušne osnove ali vode
Postopek
- Mlade bučke operite in jih grobo naribajte ali narežite na tanke kolobarje oziroma manjše kocke.
- Ker so mlade, jih ni treba lupiti. Posolite jih, dodajte ščepec kumine in prelijte s kisom ali vinom. Dobro premešajte in pustite stati nekaj minut.
- Medtem pripravite osnovo za omako. V večji kozici segrejte mast ali drugo maščobo. Dodajte ščepec sladkorja in drobno sesekljano čebulo. Pražite jo, dokler ne postekleni.
- Primešajte moko in pripravite svetlo prežganje. Ko moka rahlo porumeni, dodajte pripravljene bučke skupaj s tekočino, ki se je nabrala med mariniranjem. Vse dobro premešajte in nekaj minut pražite.
- Dodajte paradižnikov koncentrat oziroma na drobno narezan zrel paradižnik. Po potrebi prilijte jušno osnovo ali vodo ter dobro premešajte, da nastane gladka omaka.
- Jed kuhajte približno 15 minut, da se bučke zmehčajo, vendar še vedno ohranijo prijetno teksturo. Tik pred koncem kuhanja dodajte strt česen in po potrebi dodatno začinite s soljo ter poprom.
- Postrezite toplo kot prilogo ali samostojno jed s kosom svežega kruha.
Ste vedeli?
Bučke vsebujejo več kot 90 odstotkov vode in zelo malo kalorij, zato veljajo za eno najbolj priljubljenih poletnih vrtnin. Najboljši okus imajo mlade bučke z nežno lupino in drobnimi semeni.
Zadnji prispevki
- Najbolj kremasto pecivo z breskvami: Lahka poletna sladica, ki navduši že ob prvem grižljaju
- 6 preprostih idej, zaradi katerih bo vaš dom videti svetlejši in bolj urejen
- Hiter piščanec z bučkami in kislo smetano iz ene ponve
- Ta domači namaz z melancani, paradižnikom in feto je vrhunski!
- Pet navad, zaradi katerih je stanovanje vedno videti pospravljeno
- Sočna sladica z jogurtom in makom za vsako priložnost
