Preprost recept za piščančja stegna z aromatično mešanico začimb. Odlična izbira za žar ali hitro kosilo.
Sestavine
- 900–1100 g piščančjih stegen brez kosti in kože, očiščenih maščobe
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 0,5–1 žlica soli
- 1,5 žličke sveže mletega črnega popra
- 1 žlica česna v prahu
- 1 žlica paprike
- 1,5 žličke čebule v prahu
- 2 žlici olivnega olja
- 0,5 žličke suhe bazilike
- 0,5 žličke suhega origana
- 0,5 žličke suhega peteršilja
Za serviranje in okrasitev (po želji):
- Sesekljana sveža zelišča (peteršilj ali koriander)
- Limone ali limete za svež sok
Postopek
- Piščančja stegna položite v veliko skledo ali vrečko z zadrgo.
- V manjši posodi zmešajte rjavi sladkor, sol, črni poper, česen v prahu, papriko, čebulo v prahu, baziliko, origano in peteršilj. Dodajte mešanico začimb in olivno olje k piščancu.
- Dobro premešajte, da se meso enakomerno obda z začimbami.
- Pokrijte skledo ali zaprite vrečko in pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut, medtem ko segrejete žar. Za bolj intenziven okus pustite piščanca marinirati 4 ure ali čez noč v hladilniku.
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Rešetko premažite z malo olja, da se meso ne prime.
- Piščančja stegna položite na žar in zmanjšajte toploto na srednje visoko. Pečete 5–7 minut brez premikanja, dokler se na površini ne pojavijo lepo zapečene črte.
- Obrnite piščanca in pecite, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 74 °C.
- Uporabite termometer za meso za natančno merjenje.
- Piščanca odstranite z žara, pokrijte z aluminijasto folijo in pustite počivati 5 minut. To omogoči, da se sokovi enakomerno razporedijo po mesu.
- Piščanca postrezite s svežimi zelišči in rezinami limone ali limete.
Video recept
PRIPRAVITE TUDI: Recept za piščanca s kvinojo, pripravljen v enem loncu
Zadnji prispevki
- Optična iluzija: Najdite skrite zimske škornje v tej zimski idili
- Solata iz kislega zelja, da dobite v mrzlih dneh še malo več vitaminov
- Valentinova optična iluzija: Kako hitro opazite zlomljeno srce na sliki?
- Kremna cvetačna juha, ki bo všeč vsakomur
- Se spodobi, da pošljete sporočilo bivšemu za valentinovo
- Kaj se zgodi, če pogosto jeste krofe