Preprost recept za piščančja stegna z aromatično mešanico začimb. Odlična izbira za žar ali hitro kosilo.

Sestavine

  • 900–1100 g piščančjih stegen brez kosti in kože, očiščenih maščobe
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • 0,5–1 žlica soli
  • 1,5 žličke sveže mletega črnega popra
  • 1 žlica česna v prahu
  • 1 žlica paprike
  • 1,5 žličke čebule v prahu
  • 2 žlici olivnega olja
  • 0,5 žličke suhe bazilike
  • 0,5 žličke suhega origana
  • 0,5 žličke suhega peteršilja

Za serviranje in okrasitev (po želji):

  • Sesekljana sveža zelišča (peteršilj ali koriander)
  • Limone ali limete za svež sok

Postopek

  1. Piščančja stegna položite v veliko skledo ali vrečko z zadrgo.
  2. V manjši posodi zmešajte rjavi sladkor, sol, črni poper, česen v prahu, papriko, čebulo v prahu, baziliko, origano in peteršilj. Dodajte mešanico začimb in olivno olje k piščancu.
  3. Dobro premešajte, da se meso enakomerno obda z začimbami.
  4. Pokrijte skledo ali zaprite vrečko in pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut, medtem ko segrejete žar. Za bolj intenziven okus pustite piščanca marinirati 4 ure ali čez noč v hladilniku.
  5. Žar segrejte na visoko temperaturo. Rešetko premažite z malo olja, da se meso ne prime.
  6. Piščančja stegna položite na žar in zmanjšajte toploto na srednje visoko. Pečete 5–7 minut brez premikanja, dokler se na površini ne pojavijo lepo zapečene črte.
  7. Obrnite piščanca in pecite, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 74 °C.
  8. Uporabite termometer za meso za natančno merjenje.
  9. Piščanca odstranite z žara, pokrijte z aluminijasto folijo in pustite počivati 5 minut. To omogoči, da se sokovi enakomerno razporedijo po mesu.
  10. Piščanca postrezite s svežimi zelišči in rezinami limone ali limete.

Video recept

 

PRIPRAVITE TUDI: Recept za piščanca s kvinojo, pripravljen v enem loncu


Zadnji prispevki

Prejšnji članekOptična iluzija: Na sliki se nekje skriva kaktus, vaša naloga je, da ga najdete v 10 sekundah
Naslednji članekKako prezimujejo polži, najbolj osovraženi vrtni škodljivci