Tudi pri prehrani z manj ogljikovimi hidrati se ni treba odpovedati sladkim užitkom. Keto borovničevi mafini so dokaz, da je lahko pecivo hkrati nežno, sočno in prijetno sladko, obenem pa prilagojeno drugačnemu načinu prehranjevanja. Kombinacija mandljeve moke, limone in borovnic ustvari svež in poln okus, ki se odlično poda tako k jutranji kavi kot k popoldanskemu prigrizku.
Sestavine (za 12 mafinov)
- 1/4 skodelice kisle smetane + 2 žlici
- 3 velika jajca sobne temperature
- 1 žlica naribane limonine lupinice
- 1 čajna žlička limoninega ekstrakta
- 2 1/2 skodelice fino mlete mandljeve moke
- 1/2 skodelice granuliranega sladila brez kalorij + 2 čajni žlički
- 1/3 skodelice sirotkinih beljakovin v prahu
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- ščepec soli
- 1 skodelica svežih ali zamrznjenih nesladkanih borovnic
- 1 čajna žlička mletega cimeta
Postopek priprave
- Pečico segrejte na 160 °C in pripravite model za mafine, ki ga obložite s papirnatimi modelčki.
- V večji skledi gladko zmešajte kislo smetano, jajca, limonino lupinico in limonin ekstrakt. Mešanica naj bo enotna in brez grudic.
- V drugi skledi zmešajte mandljevo moko, polovico skodelice sladila, sirotkine beljakovine v prahu, pecilni prašek in ščepec soli. Suhe sestavine nato dodajte mokrim in jih nežno premešajte, toliko da dobite enotno maso.
- Na koncu previdno vmešajte borovnice. Če uporabljate zamrznjene, jih ni treba predhodno odtajati, saj bodo tako lepše ohranile obliko in manj obarvale testo.
- Testo z žlico razdelite v 12 modelčkov za mafine. Vsakega napolnite približno do treh četrtin.
- V manjši posodici zmešajte preostali 2 čajni žlički sladila in cimet, nato pa s to mešanico potresite vrh mafinov.
- Mafine pecite od 23 do 26 minut oziroma toliko časa, da zobotrebec, zapičen v sredino, ostane čist. Po peki jih pustite 5 minut v pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Zakaj so ti mafini tako priljubljeni
Ti mafini navdušijo predvsem zato, ker kljub drugačni sestavi niso suhi ali zbiti. Mandljeva moka jim da nežno strukturo, kisla smetana poskrbi za sočnost, limona pa prijetno osveži okus. Borovnice dodajo sadno noto in ravno prav naravne sladkobe, zato so mafini zelo uravnoteženi.
Zadnji prispevki
- Najbolj znana juha dolgoživosti na svetu: jed, ki so jo jedli vsak dan in dočakali izjemno starost
- Kako se za vedno znebiti pasjega vonja v domu: 14 preverjenih trikov, ki res delujejo
- Ne zavrzite mleka s pretečenim rokom: V tem receptu ga boste porabili do zadnje kapljice
- Vsi govorijo o tem triku. Ali lahko kuhinjski odpadki res spremenijo vaše hortenzije v cvetočo pravljico?
