Včasih so najboljši recepti prav tisti najpreprostejši. Mehki polžki s skuto so popolna ideja za zajtrk, hitro večerjo ali slano malico, ki navduši skoraj vsakogar. Priprava je hitra, testo ostane mehko in rahlo, sirni nadev pa poskrbi za ravno pravo mero kremastega okusa.
Najlepše pri teh polžkih je, da so odlični še topli, naravnost iz pekača, mnogi pa pravijo, da so naslednji dan še bolj okusni. Če seveda sploh ostane kakšen kos.
Sestavine
Za testo:
- 300 g moke
- 200 g jogurta
- 1 jajce
- 50 ml olja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- ščepec soli
Za nadev:
- 200 g skute ali fete
- 1 jajce
- 2 žlici kisle smetane
Za premaz:
- 1 rumenjak
- 1 žlica mleka
Postopek
- Pečico segrejte na 190 °C.
- V večji skledi zmešajte moko, sol in pecilni prašek. Nato na sredini naredite jamico in dodajte jogurt, olje ter jajce. Zamesite mehko in gladko testo, ki se ne lepi na roke. Če je potrebno, dodajte še malo moke.
- V drugi posodi pripravite nadev. Skuto nadrobite, nato pa ji primešajte jajce in kislo smetano. Dobiti morate lepo kremasto maso.
- Testo razvaljajte v pravokotnik, debel približno pol centimetra. Po celotni površini enakomerno razporedite sirni nadev, nato pa testo tesno zvijte v rolado.
- Z ostrim nožem narežite približno 3 centimetre debele polžke in jih razporedite po namaščenem ali s papirjem obloženem pekaču.
- Rumenjak zmešajte z mlekom in z mešanico premažite polžke, da bodo po peki lepo zlato zapečeni.
- Pecite jih približno 20 do 25 minut, dokler ne dobijo lepe zlatorjave barve.
Veliko domačih kuharjev prisega na to, da po peki polžke za nekaj minut pokrijejo s čisto kuhinjsko krpo. Tako ostanejo še mehkejši in bolj puhasti.
