To jed si lahko pripravite za zajtrk in dobili boste energije za cel dan

Zelo okusno in hranilno.

25.04.2025

3247

Včasih se pravo razkošje skriva v preprostosti. Ta sodobna različica zajtrka prinaša vse, kar si telo in duša zaželita v jutranjih urah. Poširano jajce z mehkim rumenjakom, svilnat avokadov namaz, špinača ustvarijo harmonijo okusov, ki vas bo prebudila bolje kot kava.

Sestavine

Za namaz:
½ zrelega avokada
2 žlici grškega jogurta
¼ majhnega stroka česna, drobno naribanega
½ žličke limoninega soka
Morska sol in sveže mlet črni poper (po okusu)
Za osnovo:
1 debela rezina polnozrnatega kruha
1 sveže jajce
2 žlici belega kisa (za poširanje)
Za prelive:
½ skodelice (približno 20 g) sveže mlade špinače
1 žlička drobno sesekljanega drobnjaka
Oljčno olje

Postopek

Priprava namaza: V manjši skledi z vilico dobro pretlačimo avokado. Dodamo grški jogurt, nariban česen, limonin sok, sol in poper. Mešamo, dokler ne dobimo gladke in kremaste teksture.
Poširanje jajca: V kozici segrejemo vodo skoraj do vretja. Dodamo kis. Jajce ubijemo v manjšo posodico in ga nežno spustimo v vodo. Kuhamo 2½–3 minute, da rumenjak ostane tekoč. Previdno ga odstranimo z žlico z režami.
Priprava kruha: Rezino kruha popečemo v opekaču ali ponvi, dokler ni lepo zlatorjavo zapečen in hrustljav.
Priprava špinače: V ponvi na srednjem ognju segrejemo malo oljčnega olja. Dodamo špinačo in jo med mešanjem kuhamo približno 30 sekund – le toliko, da uvene. Odstavimo.
Sestavljanje jedi: Popečen toast pokapljamo z oljčnim oljem, premažemo z avokadovim namazom, nanj naložimo toplo špinačo.
Dodamo jajce: Poširano jajce nežno položimo na špinačo. Če je treba, ga prej rahlo osušimo na papirnati brisači. Vse skupaj še enkrat rahlo pokapljamo z oljčnim oljem in sveže nasekljanim drobnjakom. Po želji dodamo še ščepec soli in popra.