Obstajajo sladice, ki niso ustvarjene za modo, popolne fotografije ali posebne priložnosti. Ustvarjene so za občutek. Za trenutek, ko se po hiši razširi vonj pomaranče in čokolade in vsi vedo, da bo kmalu nekaj dobrega na mizi. To staromodno jaffa pecivo je natanko to. Preprosto, zanesljivo in globoko zasidrano v družinskih spominih.
V času Jugoslavije, ko se je kuhalo s tem, kar je bilo pri roki, in ko se recepti niso iskali na spletu, ampak so se prenašali z opazovanjem in okušanjem, je imelo to pecivo posebno mesto. Peklo se je ob nedeljah, po kosilu, medtem ko se je kava že kuhala, otroci pa so nestrpno čakali prvi kos. Rezalo se je na kocke, jedlo počasi, ob pogovorih in brez naglice. Vsaka hiša je imela svojo različico, a okus je bil vedno prepoznaven – sočen biskvit, aromatična pomaranča in čokolada, ki je vse skupaj povezala v celoto.
Sestavine
Za biskvit:
- 5 jajc
- 25 žlic sladkorja
- 25 žlic gladke moke
- 25 žlic mleka
- 25 žlic olja
- 2 pecilna praška
Za nadev:
- 2 celi pomaranči
- 200 g sladkorja
- 100 ml vode
- 200 g marelične marmelade
Za čokoladni preliv:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 žlice olja
Priprava
- V večji skledi jajca in sladkor dobro stepite, da zmes pobledi in postane rahla.
- Dodajte mleko in olje, nato pa nežno vmešajte moko, pomešano s pecilnim praškom.
- Zmes razdelite na dva dela – enega večjega in enega manjšega.
- Oba biskvita pecite v namaščenem pekaču pri zmerni temperaturi, da ostaneta svetla in mehka. Pomembno je, da biskvita ne prepečete, saj mora pecivo ostati sočno. Pustite, da se popolnoma ohladita.
- Po želji lahko biskvit rahlo navlažite z nekaj žlicami mleka ali blagim sladkornim sirupom.
- V kozici segrejte vodo in sladkor, da nastane gost sirup. Pomaranči predhodno zamrznite, nato ju skupaj z lupino naribajte in dodajte v vroč sirup. Ta trik poskrbi za izrazit, a ne grenak okus.
- Ohlajen večji biskvit drobno nadrobite in ga skupaj z marelično marmelado vmešajte v pomarančno zmes. Dobiti morate bogat, sočen in dišeč nadev. Če je okus preveč sladek, dodajte malo limoninega soka.
- Manjši biskvit položite na pekač, premažite s tanko plastjo marmelade, nato enakomerno razporedite nadev.
- Čokolado z oljem stopite na nizki temperaturi in še toplo prelijte čez pecivo. Če imate raje mehkejši preliv, lahko dodate žlico mleka.
- Pecivo pustite nekaj ur, najbolje čez noč, da se okusi povežejo. Naslednji dan je še boljše.
Zadnji prispevki
- Imate težave z ravnotežjem? Preizkusite te 4 vaje
- Okna se zjutraj rosijo z notranje strani? Težava ni vedno v slabih oknih
- Recept: Piškoti z višnjami in temno čokolado, ki bodo v hipu zmanjkali
- Krompir ste olupili, kosilo pa boste kuhali šele čez nekaj ur? Tako ne bo potemnel
- Tako očistite občutljive čevlje iz semiša, ne da bi jih uničili
- Orehove kocke z bogato kremo, sladica za vse, ki obožujejo orehe
