Vedno si želimo izvedeti več o hrani in pijači, ki nam bodo morda pomagale živeti dlje in bolj zdravo. Po nedavni študiji Univerze v Exeterju je ta pijača lahko pesin sok. V študiji je 26 zdravih odraslih sodelovalo v dveh 10-dnevnih ocenah; najprej so 10 dni pili z nitrati bogat sok rdeče pese, nato pa so ga dopolnili s sokom placeba brez nitratov, ki so ga pili dvakrat na dan še 10 dni. Ocene zdravja so bile opravljene po vsakem 10-dnevnem obdobju in so pokazale, da so višje ravni bakterij, ki jih najdemo v soku rdeče pese, povezane z dobrim žilnim in kognitivnim zdravjem, nižje ravni bakterij pa z boleznimi in vnetji.
Po besedah profesorice Anni Vanhatalo z univerze v Exeterju, ki je bila glavna avtorica študije, je to prvi tovrstni test. “Prejšnje študije so primerjale oralne bakterije mladih in starejših ter zdrave ljudi v primerjavi s tistimi z boleznimi, vendar je naša prva, ki je na ta način preizkusila prehrano, bogato z nitrati. Naše ugotovitve kažejo, da je treba v prehrano dodati hrano, bogato z nitrati. V tem primeru s sokom rdeče pese – lahko samo deset dni bistveno spremeni ustni mikrobiom (mešanico bakterij) na bolje,” je dejala v izjavi.
Vsi udeleženci študije so bili zdravi, aktivni starejši odrasli z nizkim krvnim tlakom. Zdravstveni strokovnjaki pravijo, da lahko vzdrževanje zdravega mikrobioma v ustih upočasni srčno-žilne in kognitivne okvare s starostjo. Potrebno je več raziskav, da bi v celoti razumeli vlogo, ki jo ima z nitrati bogata prehrana pri ustnem zdravju, vendar prejšnje študije jasno kažejo, da obstaja povezava med zdravjem črevesja in prehranskimi nitrati.
“Sodelujemo s kolegi na Medicinski fakulteti Univerze v Exeterju, da bi raziskali interakcije med ustnimi bakterijami in kognicijo, da bi bolje razumeli, kako bi s prehrano lahko upočasnili upad kognitivnih sposobnosti v starejših letih,” je dejal profesor Vanhatalo.
