Praznični kolač z rozinami: sladica, ki ne sme manjkati za veliko noč

Ta dišeč velikonočni kolač z rozinami in pomarančo je popolna praznična sladica.

13.03.2026

9134

Velika noč je eden najlepših praznikov v letu, ko se družina zbere okoli bogato obložene mize.

Poleg tradicionalne šunke v testu, pletenic in pisanih pirhov marsikje pripravijo tudi dišeč velikonočni kolač. Ta različica je mehka, rahla in obogatena z rozinami ter svežo pomarančno aromo, ki ji daje poseben praznični okus.

Sestavine

Za kvasec

80 ml toplega mleka
1 žlica sladkorja
7 g suhega kvasa ali 18 g svežega kvasa
1 žlica moke

Za testo

2 jajci
2–3 žlice pomarančnega soka
naribana lupina ene pomaranče
40 g masla
ščepec soli
100 g sladkorja
300–350 g moke

Za nadev

80 g masla
100 g rozin

Postopek priprave

V skledo dodajte kvas, toplo mleko, sladkor in žlico moke. Premešajte in pustite stati, da kvasec naraste in podvoji volumen.
V drugi skledi zmešajte jajca, sladkor, ščepec soli, stopljeno maslo, pomarančni sok in naribano pomarančno lupinico. Mešajte, dokler se sestavine lepo povežejo.
Dodajte pripravljen kvasec in ponovno premešajte. Postopoma dodajajte moko in mešajte z lopatico, dokler ne dobite mehkega in rahlo lepljivega testa.
Testo pokrijte in pustite vzhajati približno 40 minut, da se volumen podvoji.
Vzhajano testo še enkrat na kratko pregnetite in ga razdelite na dva dela. Prvi del razvaljajte, premažite z maslom in posujte z rozinami, zvijte ga kot rolado.
Drugi del testa prav tako premažite z maslom in rozinami ter ga zvijte skupaj s prvo rolado.
Rolado nato prerežite na pol in oba dela oblikujte v spiralni polž.
Testo položite v pekač in pustite vzhajati še približno 30 minut.
Pecite v pečici pri 160 °C približno 50 minut.
Ko je kolač pečen in nekoliko ohlajen, ga posujte s sladkorjem v prahu.

Video recept

Velikonočni kolači z rozinami in citrusno aromo so značilni za številne evropske države. Pomarančna lupina v testu je stara slaščičarska skrivnost, ki pecivu doda svežino in poudari sladkost testa.