Bučke so ene najbolj vsestranskih poletnih sestavin, saj jih lahko pripravimo na nešteto načinov. Tokrat jih združimo s tuno, sirom in drobtinami ter iz njih oblikujemo okusne polpete, ki so zunaj prijetno zapečeni, znotraj pa mehki in sočni. Priprava je preprosta, jed pa je primerna za hitro kosilo, večerjo ali kot nekoliko drugačna priloga.
Sestavine
- 300 g bučk
- 80 g tune iz konzerve
- 70 g naribanega sira
- 1 jajce
- 100 g drobtin
- 1 žlica moke
- malo začimbne mešanice po okusu
- poper
- svež peteršilj
- olje za cvrtje
- dodatne drobtine za paniranje
Priprava bučk
- Bučke olupite, narežite na manjše kocke in jih skuhajte do mehkega.
- Najbolje je, da jih pripravite na pari, saj tako vpijejo manj vode in ohranijo več okusa. Kuhane bučke nekoliko ohladite, nato pa jih pretlačite.
- Če vsebujejo veliko tekočine, jih pred nadaljevanjem dobro odcedite.
Pripravite maso za polpete
- Tuno odcedite in jo dodajte pretlačenim bučkam.
- Primešajte nariban sir, jajce, moko, drobtine, sesekljan peteršilj, poper in malo začimbne mešanice.
- Vse skupaj dobro premešajte, da dobite enotno maso, iz katere lahko oblikujete polpete.
- Če je masa premehka, dodajte še malo drobtin. Če je zelo čvrsta, jo lahko zmehčate z žlico tekočine iz bučk ali z malo jajca.
Oblikovanje in paniranje
- Z navlaženimi rokami oblikujte manjše ploščate polpete.
- Vsakega povaljajte v drobtinah, da bo po cvrtju dobil lepo hrustljavo skorjico.
- V ponvi segrejte tanko plast olja.
- Polpete pecite na srednji temperaturi nekaj minut na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi in lepo zapečeni.
- Ne pecite jih na previsoki temperaturi, saj bi lahko zunaj prehitro potemneli, znotraj pa ostali hladni.
- Pečene polpete odložite na papirnato brisačo, ki bo vpila odvečno olje.
Kako jih postreči?
Polpeti iz bučk in tune se lepo podajo k:
- kuhanemu mlademu krompirju,
- jogurtovi omaki,
- zeleni solati,
- paradižnikovi solati,
- omaki iz kisle smetane in peteršilja.
Dobri so tudi hladni, zato jih lahko naslednji dan vzamete s seboj v službo ali na izlet.
Lahko jih pripravite tudi brez cvrtja
Za lažjo različico polpete razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko, jih rahlo premažite z oljem in pecite pri približno 200 stopinjah Celzija. Med peko jih enkrat obrnite, da se enakomerno zapečejo na obeh straneh.
Koristen nasvet
Najpomembnejši korak pri tem receptu je dobro odcejanje bučk in tune. Če v masi ostane preveč tekočine, bodo polpeti težje obdržali obliko in se lahko med peko razpadejo.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
