Če imate doma polno skledo zrelih češnjevih paradižnikov, jih nikar ne porabite samo za solato. Ko jih spečemo v pečici skupaj s česnom in zelišči, postanejo sladki, mehki in neverjetno aromatični. Še boljše pa je, da lahko iz njih v nekaj minutah pripravimo kremasto omako za testenine. Skrivnost tega recepta je rikota, ki pečen paradižnik spremeni v svilnato omako, brez dodajanja smetane. Hrustljav pršut na vrhu poskrbi še za slan kontrast.
Sestavine
Za približno 6 porcij potrebujete:
- 1 žlico olivnega olja,
- približno 450 g češnjevih paradižnikov,
- 6-10 strokov česna,
- 3 žlice svežega timijana,
- 2 žlici sesekljanega svežega rožmarina,
- ščepec čilijevih kosmičev,
- sol in poper,
- 8 rezin pršuta,
- 120 g rikote,
- 450 g testenin,
- 2 žlici masla,
- 50-60 g naribane gavde,
- približno 30 g naribanega parmezana,
- pest sveže bazilike.
Priprava
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Češnjeve paradižnike stresite na pekač in jim dodajte olivno olje, olupljene oziroma rahlo strte stroke česna, dve žlici timijana, rožmarin ter malo čilijevih kosmičev. Posolite in popoprajte ter vse skupaj premešajte.
- Po vrhu razporedite rezine pršuta.
- Pekač postavite v pečico za približno 15 do 20 minut.
- Paradižniki morajo popokati in spustiti sok, česen se zmehčati, pršut pa postati lepo hrustljav.
- Približno dve tretjini pečenih paradižnikov skupaj s česnom prestavite v mešalnik. Dodajte rikoto in zmiksajte v gladko, kremasto omako.
- Medtem v večjem loncu skuhajte testenine al dente. Preden jih odcedite, prihranite približno 2 dl vode, v kateri so se kuhale
- V istem loncu stopite maslo in dodajte preostali timijan. Ko maslo rahlo porjavi in zadiši, prilijte paradižnikovo omako z rikoto ter približno polovico prihranjene vode od testenin.
- Vmešajte gavdo in parmezan ter počakajte, da se sira stopita.
- Dodajte kuhane testenine in preostale cele pečene češnjeve paradižnike. Dobro premešajte. Če se vam omaka zdi pregosta, ji postopoma dodajajte še malo prihranjene vode od testenin.
- Testenine razdelite na krožnike ter jih postrezite s hrustljavim pršutom, svežo baziliko in dodatkom parmezana.
Rezultat je kremasta poletna jed, pri kateri imajo glavno vlogo sladki pečeni paradižniki. In prav pečenje naredi razliko – njihov okus postane precej intenzivnejši, kot če bi jih v omako dodali surove.
Zadnji prispevki
- Če se pogosto počutite napete in tesnobne, preizkusite te 3 dihalne vaje
- Črne pikice na vratih pečice niso le okras – tam so z razlogom
- Če imate radi Bounty, morate poskusiti te domače kokosove rezine
- Jajca lahko zamrznete, vendar ne tako, kot bi morda pričakovali
- Kaj se zgodi, če vsak dan zaužijete žličko česnovega soka?
- Namesto riža uporabite bulgur in pripravite kosilo, ki vas bo navdušilo celo družino
