Če imate radi pehtranovo potico, vas bo navdušilo tudi to pecivo

30.09.2026

Vonj pehtrana marsikoga takoj spomni na potico, vendar se ta aromatična zeliščna nota odlično obnese tudi v precej enostavnejšem pecivu.

Jogurt poskrbi za mehkobo, rum za prijeten vonj, pehtran pa sladici doda značilen okus. Posebnost recepta je tudi v tem, da za merjenje večine sestavin uporabite kar jogurtov lonček.

Sestavine

1 lonček navadnega jogurta
2 jogurtova lončka moke
pol jogurtovega lončka sladkorja
1 jogurtov lonček olja
pol jogurtovega lončka ruma
2 jajci
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
1 šopek pehtrana

Priprava

Jajci ločite na rumenjaka in beljaka.
V posodi stepajte sladkor, vanilijev sladkor, jogurt, rum, olje in rumenjaka.
Stepajte toliko časa, da masa postane bolj rahla in nekoliko naraste.
Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo dodajte pripravljeni zmesi.
Pehtranove lističe oplaknite, dobro osušite in drobno sesekljajte.
Nasekljan pehtran vmešajte v testo.
Beljaka stepite v čvrst sneg.
Sneg na koncu nežno vmešajte v maso, da ostane čim bolj zračna.
Pekač namastite in vanj vlijte testo.
Površino poravnajte in pecite pri 180 °C približno 30 minut.

Zakaj beljakov sneg dodamo na koncu?

Sneg iz beljakov pomaga, da je testo bolj rahlo in zračno. Pomembno je, da ga ne vmešate preveč sunkovito, ampak počasi in z lopatko. Tako v masi ostane več zraka, kar se pozna tudi pri teksturi pečenega peciva.

Pehtran naj bo dobro osušen

Ker svež pehtran pred uporabo operemo, ga je dobro nato čim bolj osušiti. Če je zelo moker, lahko v testo vnese dodatno tekočino. Drobno sesekljani lističi pa se bodo po pecivu lepše razporedili in poskrbeli, da bo okus enakomeren.