Ko robide dosežejo vrhunec sezone, je škoda, da bi njihov bogat okus trajal le nekaj tednov.
Ena najlepših možnosti za shranjevanje tega poletnega sadeža je priprava domačega džema iz robid – stare dobrote, ki je nekoč krasila skoraj vsako shrambo. Če upoštevate nekaj preprostih pravil, boste dobili sijoč džem in cele, čvrste robide, ki se med kuhanjem ne razkuhajo.
Sestavine
- 2 kg zrelih robid,
- 2,5 kg sladkorja,
- 300 ml vode.
Postopek
- Robide najprej skrbno preberite, odstranite peclje, liste in poškodovane plodove.
- Nato jih nežno operite pod hladno vodo in pustite, da se dobro odcedijo.
- V večjem loncu segrejte sladkor in vodo. Kuhajte toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi in nastane prozoren sirup.
- Ko se sirup začne rahlo gostiti, vanj previdno dodajte robide.
- Robid nikar ne mešajte z žlico.
- Namesto tega lonec le občasno nežno pretresite. Tako bodo plodovi ostali celi in se ne bodo razpadli.
- Sladico kuhajte približno 10 minut na zmernem ognju, nato po potrebi nekoliko povečajte temperaturo, da sirup doseže pravo gostoto.
- Med kuhanjem sproti odstranjujte peno, ki se nabira na površini. Tako bo džem lepši, bolj bister in obstojnejši.
- Na hladen krožnik kanite nekaj kapljic.
- Če kapljica ostane na mestu in se ne razlije hitro, je džem pripravljen.
- Po kuhanju lonec odstavite z ognja in ga pokrijte s čisto, rahlo navlaženo bombažno krpo. Pustite ga stati čez noč, da se robide prepojijo.
- Naslednji dan previdno razdelite v sterilizirane in popolnoma suhe kozarce ter jih dobro zaprite.
- Shranjujte jih v hladnem, temnem in suhem prostoru.
Kako ohraniti robide cele?
Najpogostejša napaka je preveč mešanja. Ker so robide zelo občutljive, jih med kuhanjem čim manj premikajte. Prav tako izberite čvrste in popolnoma zdrave plodove, saj prezrele robide med kuhanjem hitro razpadejo.
Pomembno je, da:
- med kuhanjem redno odstranjujete peno,
- ne kuhate predolgo,
- gostoto preverite s preizkusom na hladnem krožniku.
- Če ga prekuhate, bo po ohlajanju postal pregost.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
