Ko je za štedilnikom prevroče, pridejo prav jedi, ki jih lahko pripravimo vnaprej in postrežemo dobro ohlajene.
Ta testeninska solata je polna hrustljave zelenjave, oliv in preprostega preliva z olivnim oljem, kisom ter origanom. Odlična je za kosilo, piknik, žar ali kot priloga, največja prednost pa je, da se okusi po nekaj urah v hladilniku še bolje povežejo.
Sestavine
- 450 g testenin farfalle oziroma metuljčkov
- 250 g češnjevih ali grozdastih paradižnikov
- 1 manjša rdeča čebula
- 1 oranžna paprika
- 1 srednje velika bučka
- 1 manjša rumena poletna bučka
- 1 manjša pločevinka narezanih črnih oliv
Za preliv:
- 1 strok česna
- 80 ml ekstra deviškega olivnega olja
- 80 ml rdečega vinskega kisa
- 2 čajni žlički suhega origana
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega popra
Postopek
- Česen drobno sesekljajte in ga dajte v kozarec s pokrovom ali manjšo skledo.
- Dodajte olivno olje, rdeči vinski kis, origano, dijonsko gorčico, sol in poper. Kozarec dobro pretresite oziroma sestavine stepite z metlico, da nastane enoten preliv.
- Nekaj manj kot polovico preliva prihranite za konec. Preostanek prelijte v veliko skledo.
- Rdečo čebulo narežite na majhne kocke in jo takoj dodajte v preliv.
- Dobro premešajte in pustite stati, medtem ko pripravljate preostale sestavine. Kis bo nekoliko omilil ostrino čebule, zato bo njen okus prijetnejši in manj izrazit.
- V velikem loncu zavrite dobro osoljeno vodo.
- Dodajte testenine in jih skuhajte po navodilih na embalaži, vendar pazite, da ostanejo čvrste na ugriz. Premehke testenine se bodo v solati hitreje razpadle in vpile preveč preliva.
- Kuhane testenine odcedite in jih sperite s hladno vodo, da ustavite kuhanje in jih ohladite. Nato jih pustite, da se res dobro odcedijo.
- Medtem paradižnike prerežite na polovice.
- Papriko očistite in narežite na večje kocke. Obe bučki po dolžini razrežite na četrtine, nato pa narežite na tanjše koščke. Olive dobro odcedite.
- Vso zelenjavo dodajte v skledo s čebulo in prelivom ter premešajte.
- Na koncu dodajte še ohlajene testenine in vse skupaj dobro premešajte, da se preliv oprime vsakega koščka
- Solato lahko postrežete takoj, vendar je še boljša, če jo za nekaj ur postavite v hladilnik.
- Testenine bodo med počivanjem vpile del tekočine, zato tik pred serviranjem dodajte prihranjeni preliv in solato še enkrat dobro premešajte.
- Po potrebi dodajte še malo soli, popra ali nekaj kapljic kisa.
Kako jo lahko prilagodite?
Če nimate rumene poletne bučke, uporabite še eno navadno bučko. Dodate lahko tudi:
- nadrobljeno feto,
- mocareline kroglice,
- svežo baziliko,
- sesekljan peteršilj,
- čičeriko,
- pečeno zelenjavo.
Če želite nasitnejšo različico, lahko primešate tudi tunino ali pečenega piščanca.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
