Tu je odličen recept za osvežujoče limonine mafine s kremo iz limone in mascarponeja! Če obožujete sladke dobrote z osvežilnim okusom limone, so ti limonini mafini popolna izbira!
PRIPRAVITE TUDI: Makovo pecivo z jabolki, ki se ga ne boste nikoli naveličali
Sestavine
Za mafine:
- 120 g masla
- 150 g sladkorja
- 1 limonin sladkor
- ščepec soli
- 2 jajci
- 2 žlici limoninega soka
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
- 150 g čvrstega jogurta
- 200 g gladke moke
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška
- 20 g makovih semen
Za limonino kremo:
- 70 ml limoninega soka
- 100 g sladkorja
- ščepec soli
- 4 rumenjaki
- 70 g masla
Za mascarpone kremo:
- 250 g mascarpone sira
- 1 limonin sladkor
- 1–2 žlici sladkorja v prahu
- 1 žlica limonine kreme
- 100 ml sladke smetane
Za okras:
- mak za posip
- rezine limone
Postopek
- Priprava mase za mafine: Stopite maslo, nato dodajte sladkor, limonin sladkor in ščepec soli ter premešajte z metlico.
- Dodajanje mokrih sestavin: Eno za drugim dodajte jajci, limonin sok in limonino lupinico, ter vse temeljito premešajte. Nato vmešajte še jogurt, da dobite gladko maso.
- Dodajanje suhih sestavin: Dodajte presejano moko, zmešano s pecilnim praškom in makovimi semeni, ter vse skupaj z metlico zmešajte v gosto, gladko maso.
- Peka: V pekač za mafine postavite papirnate modelčke in vanje enakomerno porazdelite maso. Mafine pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 20 minut, dokler se lepo zlato ne zapečejo. Pečene mafine ohladite na rešetki.
- Limonina krema: V posodo dajte limonin sok, sladkor, ščepec soli in rumenjake. Sestavine z metlico dobro premešajte. Postavite nad paro in kuhajte približno 8–10 minut, dokler se zmes ne zgosti. Nato po koščkih dodajajte maslo, vsakič premešajte, da se maslo stopi, in kuhajte še nekaj minut. Ohladite kremo in občasno premešajte, da preprečite nastanek skorjice.
- Priprava mafinov za polnjenje: V sredini vsakega mafina izdolbite jamico, pri tem pazite, da ne greste do dna.
- Polnjenje z limonino kremo: Prihranite eno žlico limonine kreme za mascarpone kremo. Preostalo limonino kremo nadevajte v dresirno vrečko in napolnite jamice v mafinih.
- Priprava mascarpone kreme: V posodo dajte mascarpone sir, limonin sladkor, sladkor v prahu in žlico limonine kreme, nato pa vse skupaj kratko premešajte z mešalnikom. Dodajte sladko smetano in stepajte, dokler ne dobite rahle, kremaste teksture.
- Okrasitev: Vsak mafin okrasite z mascarpone kremo, pri čemer si lahko pomagate z dresirno vrečko in nastavkom po izbiri.
Zadnji prispevki
- Optična iluzija: Lahko najdete vseh 10 sveč na sliki?
- Piškoti s karamelo in čokolado so nekaj, kar morate pripraviti letos za praznike
- Živo drevo za božič: Kako ga izbrati in ohraniti pri življenju?
- Slastni čokoladni piškoti, recept, ki vedno navduši
- Optična iluzija: Lahko na tem lepem prizoru najdete srce v 10 sekundah?
- Božična zvezda, simbol praznikov in kako jo ohraniti pri življenju
