Nekatere sladice navdušijo z videzom, druge pa z vonjem, ki med peko napolni vso kuhinjo. Lena pita z marelicami spada med tiste preproste domače recepte, ki jih pripravimo brez posebnega truda, a jih vsi z veseljem pojedo. Mehko testo, rahlo kiselkast sadni nadev in sladkor v prahu na vrhu ustvarijo sladico, ki se lepo poda h kavi, čaju ali kot zaključek nedeljskega kosila. Še posebej dobra je, ko nekaj časa počiva in testo vpije del mareličnega soka.
Sestavine
- 3 jajca
- 200 g sladkorja
- 200 ml olja
- 400 g gladke moke
- 200 ml tekočega jogurta
- 1 zavitek pecilnega praška
- približno 1 kg zrelih marelic
- 2 do 3 žlice pšeničnega zdroba
- 1 do 3 žlice sladkorja za marelice
- sladkor v prahu za posip
Postopek
- Marelice operite, razpolovite in odstranite koščice. Nato jih narežite na manjše kose.
- Če so zelo sočne, jih stresite v kozico, dodajte malo sladkorja in zdrob ter jih na nizkem ognju kuhajte nekaj minut. Ni jih treba popolnoma razkuhati, dovolj je, da se nekoliko zmehčajo in spustijo del soka.
- Zdrob vpije odvečno tekočino, zato nadev med peko ne razmoči testa.
- Količino sladkorja prilagodite zrelosti sadja. Zelo sladke marelice ga skoraj ne potrebujejo, bolj kislim pa ga lahko dodate nekoliko več.
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Jajca in sladkor stepajte toliko časa, da masa postane svetlejša in nekoliko penasta.
- Nato postopoma prilijte olje in jogurt ter mešajte, da dobite enotno zmes.
- V drugi posodi zmešajte moko in pecilni prašek. Suhe sestavine nato postopoma vmešajte v jajčno maso.
- Testo mora biti gladko, gosto, vendar še vedno dovolj tekoče, da ga lahko vlijete v pekač.
- Pekač namastite in rahlo pomokajte ali ga obložite s papirjem za peko.
- Vanjo vlijte približno dve tretjini testa in ga enakomerno razporedite.
- Pekač postavite v ogreto pečico in testo pecite približno 10 do 12 minut. Na površini se mora narediti tanka skorjica, sredina pa še ne sme biti popolnoma pečena.
- Pekač nato vzemite iz pečice in po testu enakomerno razporedite pripravljene marelice.
- Sadje prelijte s preostalim testom in pito vrnite v pečico.
- Pecite še približno 30 do 40 minut oziroma toliko časa, da je površina lepo zlato rjava.
- Ker se pečice razlikujejo, proti koncu peke preverite sredino z zobotrebcem. Če na njem ni surovega testa, je pita pečena.
- Če začne vrh prehitro rjaveti, ga lahko zadnjih nekaj minut rahlo pokrijete s papirjem za peko ali aluminijasto folijo.
- Sveže pečena pita je zelo mehka, sadni nadev pa še nekoliko tekoč. Zato jo pred rezanjem pustite, da se popolnoma ohladi.
- Ko nekaj ur počiva, se testo in nadev bolje povežeta, rezine pa ostanejo lepše.
- Številnim je lena pita z marelicami najboljša šele naslednji dan, saj se takrat okus sadja še bolj razvije.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
