Nekatere sladice prepričajo že z videzom, druge pa z nežno teksturo in svežim sadnim okusom. To kremasto pecivo z breskvami združuje oboje – mehko biskvitno podlago, gladko vaniljevo kremo in sočne rezine breskev. Priprava ni zahtevna, pecivo pa je najboljše dobro ohlajeno, zato je odlična izbira za poletna praznovanja, družinska kosila ali sladico ob kavi.
Sestavine
Za biskvit
- 2 jajci
- 100 ml mleka
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici gladke moke
- ½ zavitka pecilnega praška
Za kremo in sadni preliv
- 5 srednje velikih breskev
- 500 ml mleka
- 2 zavitka vaniljevega pudinga
- 2 lončka kisle smetane
- 4 do 5 žlic sladkorja
- 1 zavitek želatine
- 300 ml breskovega soka
Postopek
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Beljake ločite od rumenjakov in jih s sladkorjem stepite v čvrst sneg.
- Nato nežno vmešajte rumenjake, mleko, moko in pecilni prašek, da dobite gladko in rahlo maso.
- Zmes vlijte v manjši pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite približno 15 minut oziroma toliko časa, da biskvit rahlo porjavi.
- Pečen biskvit pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa ga po želji navlažite z nekaj žlicami mleka.
- Breskve operite, olupite in narežite na tanke rezine.
- Za kremo od 500 ml mleka odvzemite nekaj žlic in v njem gladko razmešajte prašek za puding.
- Preostalo mleko skupaj s sladkorjem segrejte do vretja, nato prilijte pudingovo zmes in kuhajte, dokler se krema ne zgosti.
- Še v toplo kremo vmešajte kislo smetano ter dobro premešajte, da postane popolnoma gladka.
- Kremo enakomerno razporedite po biskvitu in pecivo postavite v hladilnik, da se nekoliko ohladi in učvrsti. Nato po vrhu razporedite rezine breskev.
- Želatino pripravite po navodilih proizvajalca, jo zmešajte z breskovim sokom in rahlo segrejte, da se popolnoma raztopi.
- Pazite, da tekočina ne zavre. Preliv previdno prelijte čez breskve, nato pa pecivo za nekaj ur postavite v hladilnik, da se vsi sloji dobro učvrstijo.
- Pred serviranjem ga narežite na kocke ali rezine in postrezite dobro ohlajenega.
Če uporabljate zelo zrele in sladke breskve, lahko količino sladkorja v kremi nekoliko zmanjšate. Namesto svežih breskev lahko uporabite tudi dobro odcejene breskve iz kompota, sok iz kompota pa porabite za pripravo želatinastega preliva.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
