Velikonočni zajtrk je eden najlepših prazničnih trenutkov v letu, ko se družina zbere ob bogato obloženi mizi. Med jedmi, ki skoraj vedno najdejo svoje mesto na prazničnem krožniku, je tudi šunka v testu. Ta tradicionalna jed združuje sočno dimljeno šunko in mehko, dišeče testo, ki med peko ustvari čudovito zlato skorjo.
Sestavine
- 1 kg dimljene šunke
- 300 g ostre moke
- 300 g gladke moke
- ½ kocke svežega kvasa ali 1 vrečka suhega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- ščepec soli
- mlačna voda (po potrebi)
- 1 jajce (za premaz)
Postopek
- V malo mlačne vode (do približno 30 °C) dodajte sladkor in nadrobite kvas. Pustite nekaj minut, da začne delovati.
- V večjo skledo presejte obe vrsti moke, dodajte sol in pripravljen kvas. Postopoma dodajajte mlačno vodo ter zamesite mehko, gladko testo.
- Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in ga pustite vzhajati na toplem približno eno uro, da podvoji volumen.
- Vzhajano testo razvaljajte na približno 2 cm debeline. Na sredino položite kuhano in ohlajeno šunko ter jo popolnoma zavijte v testo. Po želji iz ostankov testa oblikujte dekorativne vzorce.
- Testo premažite z razžvrkljanim jajcem. Pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 20–30 minut, dokler testo ne postane zlato rjavo.
- Ko se jed nekoliko ohladi, jo narežite na debelejše rezine in postrezite skupaj z velikonočnimi prilogami, kot so kuhana jajca, redkvice in mlada čebula.
Video recept
Šunka v testu ima dolgo tradicijo v srednjeevropskih kuhinjah. Testo med peko zadrži vlago v mesu, zato ostane šunka izjemno sočna in aromatična.
Zadnji prispevki
- Bučke, pripravljene na način, ki ga večina ne pozna
- Iz lubenice pripravite ledeno poslastico, ki vas bo navdušila v vročih dneh
- Kviz: Ali lahko prepoznate te starinske gospodinjske predmete?
- Iz skute in nekaj osnovnih sestavin pripravite slastno pecivo, ki bo navdušilo
- Vsi govorijo o tem triku s folijo v pomivalnem stroju, ampak ali sploh deluje?
