Velikonočni zajtrk je eden najlepših prazničnih trenutkov v letu, ko se družina zbere ob bogato obloženi mizi. Med jedmi, ki skoraj vedno najdejo svoje mesto na prazničnem krožniku, je tudi šunka v testu. Ta tradicionalna jed združuje sočno dimljeno šunko in mehko, dišeče testo, ki med peko ustvari čudovito zlato skorjo.
Sestavine
- 1 kg dimljene šunke
- 300 g ostre moke
- 300 g gladke moke
- ½ kocke svežega kvasa ali 1 vrečka suhega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- ščepec soli
- mlačna voda (po potrebi)
- 1 jajce (za premaz)
Postopek
- V malo mlačne vode (do približno 30 °C) dodajte sladkor in nadrobite kvas. Pustite nekaj minut, da začne delovati.
- V večjo skledo presejte obe vrsti moke, dodajte sol in pripravljen kvas. Postopoma dodajajte mlačno vodo ter zamesite mehko, gladko testo.
- Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in ga pustite vzhajati na toplem približno eno uro, da podvoji volumen.
- Vzhajano testo razvaljajte na približno 2 cm debeline. Na sredino položite kuhano in ohlajeno šunko ter jo popolnoma zavijte v testo. Po želji iz ostankov testa oblikujte dekorativne vzorce.
- Testo premažite z razžvrkljanim jajcem. Pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 20–30 minut, dokler testo ne postane zlato rjavo.
- Ko se jed nekoliko ohladi, jo narežite na debelejše rezine in postrezite skupaj z velikonočnimi prilogami, kot so kuhana jajca, redkvice in mlada čebula.
Video recept
Šunka v testu ima dolgo tradicijo v srednjeevropskih kuhinjah. Testo med peko zadrži vlago v mesu, zato ostane šunka izjemno sočna in aromatična.
Zadnji prispevki
- Prihaja obdobje odločitev: 4 znamenja bodo na veliki preizkušnji
- Ta pita s šparglji bo navdušila vse, popolna je
- S tem seznamom bo čiščenje kopalnice končno enostavno (priložen PDF seznam za čiščenje)
- Nenavadna kombinacija na pici, ki navduši tudi najbolj zahtevne jedce
- To je en majhen spomladanski trik, ki bo spremenil trato v zeleno preprogo
