Najboljši recept za rižoto z gobami, ki jo boste z veseljem pripravljali

Odlična.

02.02.2023

1426

Ko nimamo časa, da bi pripravljali bolj kompleksne jedi za kosilo, navadno pripravimo rižoto. Klasično jed z rižem, ki je obogatena z mesom ali kakšno zelenjavo. Kuhanje rižote ni zahtevno in hitro je pripravljena, zato je pogosto na jedilniku. Še posebej ta z gobami, ki je res polnega in dobrega okusa.

Sestavine

300 gramov gob
6 kosov mlade čebule ali 100 gramov čebule
20 gramov peteršilja
10 gramov kopra
80 gramov pancete
2 žlici olja za cvrtje
1 strok česna
350 gramov riža
250 mililitrov belega vina
1 liter piščančje juhe
Sol in poper
50 gramov naribanega parmezana
30 gramov masla

Postopek

Gobe narežemo.
Sesekljamo čebulo (to naredite po tem postopku)
Nasekljamo še peteršilj, koper in panceto.
V ponev damo olje in najprej prepražimo koščke pancete, odstranimo jo s ponve in dodamo gobe.
Pražimo jih 3 – 4 minute, nato dodamo čebulo in strt strok česna. Pražimo 2-3 minute.
Sedaj dodamo riž, pražimo 1-2 minuti.
Zalijemo z belim vinom in kuhamo toliko časa, da vino izhlapi.
Prilijemo 250 ml jušne osnove. Zmanjšamo ogenj in počakajmo, da riž vpije tekočino.
Ko vpije tekočino, postopek ponovimo ter solimo in popramo.
Ko tekočina izhlapi znova dodamo zajemalko juhe, peteršilj in koper. Ob kuhanju stalno mešamo.
Prilijemo še preostalo jušno osnovo in znova mešamo, dokler voda ne izhlapi.
Tik pred koncem v rižoto vmešamo še parmezan in nadaljujemo z mešanjem.
Ko je riž kuhan, v ponev vmešamo 30 g masla in pustimo stati 2-3 minute.
Serviramo s koščki pancete.