Velika noč je eden najlepših praznikov v letu, ko se družina zbere okoli bogato obložene mize.
Poleg tradicionalne šunke v testu, pletenic in pisanih pirhov marsikje pripravijo tudi dišeč velikonočni kolač. Ta različica je mehka, rahla in obogatena z rozinami ter svežo pomarančno aromo, ki ji daje poseben praznični okus.
Sestavine
Za kvasec
- 80 ml toplega mleka
- 1 žlica sladkorja
- 7 g suhega kvasa ali 18 g svežega kvasa
- 1 žlica moke
Za testo
- 2 jajci
- 2–3 žlice pomarančnega soka
- naribana lupina ene pomaranče
- 40 g masla
- ščepec soli
- 100 g sladkorja
- 300–350 g moke
Za nadev
- 80 g masla
- 100 g rozin
Postopek priprave
- V skledo dodajte kvas, toplo mleko, sladkor in žlico moke. Premešajte in pustite stati, da kvasec naraste in podvoji volumen.
- V drugi skledi zmešajte jajca, sladkor, ščepec soli, stopljeno maslo, pomarančni sok in naribano pomarančno lupinico. Mešajte, dokler se sestavine lepo povežejo.
- Dodajte pripravljen kvasec in ponovno premešajte. Postopoma dodajajte moko in mešajte z lopatico, dokler ne dobite mehkega in rahlo lepljivega testa.
- Testo pokrijte in pustite vzhajati približno 40 minut, da se volumen podvoji.
- Vzhajano testo še enkrat na kratko pregnetite in ga razdelite na dva dela. Prvi del razvaljajte, premažite z maslom in posujte z rozinami, zvijte ga kot rolado.
- Drugi del testa prav tako premažite z maslom in rozinami ter ga zvijte skupaj s prvo rolado.
- Rolado nato prerežite na pol in oba dela oblikujte v spiralni polž.
- Testo položite v pekač in pustite vzhajati še približno 30 minut.
- Pecite v pečici pri 160 °C približno 50 minut.
- Ko je kolač pečen in nekoliko ohlajen, ga posujte s sladkorjem v prahu.
Video recept
Velikonočni kolači z rozinami in citrusno aromo so značilni za številne evropske države. Pomarančna lupina v testu je stara slaščičarska skrivnost, ki pecivu doda svežino in poudari sladkost testa.
Zadnji prispevki
- Za gladko in mehko kožo ne potrebujete dragih izdelkov – piling lahko pripravite sami
- Ta občutek v prazni sobi pozna presenetljivo veliko ljudi
- Se vam v zamrzovalniku nenehno nabira led? Ta priljubljeni trik ni prava rešitev
- Se vam zdi, da slabše slišite v prostoru z veliko ljudmi? To je lahko eden prvih znakov sprememb sluha
- Preprost recept za hitro kosilo: Oslič v kremasti omaki s koprom
- Ste vse življenje napačno obračali toaletni papir? Ta stara risba ima odgovor
