Recept: Divja rižota z zelenjavo in morskimi sadeži

Recept za divji riž z zelenjavo in morskimi sadeži kot ideja za kosilo. Zelo lahka in hkrati nasitna jed.

Sestavine

• 125 g divjega riža (8 dl vode z malo soli)
• malo paprike (pol rdeče paprike)
• majhna čebula
• korenček
• malo pora
• nekaj zelja
• 100 g stročjega fižola
• 50 g graha
• nekaj čilija
• 20 g sladkorja (po možnosti rjavega)
• 250 g morskih sadežev (mešanica za rižoto)
• 3-4 velike polne žlice sojine omake
• opcijsko: nekaj indijskih oreščkov, mandljev, pinjol (prepražimo v ponvi brez olja)
  sesekljanih peteršiljevih listov

Postopek

• Divji riž najprej za 20 minut namočimo v hladno vodo. V tem času pripravimo zelenjavo.
• Narežemo papriko, čebulo, korenje, por, zelje in pripravimo (po želji) stročji fižol in grah ter morske sadeže (mešanica za rižoto).
• Divji riž sedaj speremo pod curkom mrzle vode, odcedimo in dodamo v vodo, ki smo jo na zelo nizkem ognju kuhali in dodamo malo soli. Nadaljujte s kuhanjem 25-30 minut.
• Po preteku časa segrejte ponev na močnem ognju in dodajte malo rastlinskega olja.
• Samo premešajte riž in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler ni pripravljen za kasnejšo uporabo. Občasno premešamo
• V segreto ponev na malo olja dodamo samo zelje in pustimo, da oveni in se rahlo zlato rjavo obarva. To je približno 7-8 minut toplotne obdelave pri visoki temperaturi.
• Po pretečenem času dodamo preostalo sesekljano zelenjavo, po želji stročji fižol in grah, premešamo, nato dodamo malo čilija in sladkorja (najbolje rjavega) ter nadaljujemo s toplotno obdelavo 10 minut.
• Po pretečenem času dodajte morske sadeže (mešanico za rižoto) in vse skupaj mešajte približno 5-6 minut.
• Dodamo sojino omako in med mešanjem na kratko pražimo približno 2 minuti.
• Divji riž je šele sedaj pravilno kuhan in termično obdelan. Dodajte ga v ponev skupaj s preostalo tekočino in dobro premešajte.

Video recept