Ko si zaželimo nekaj toplega, nasitnega in domačega, je juha vedno prava izbira. Italijanska fižolova juha je preprosta, a polna okusa – kombinacija zelenjave, belega fižola in dišečih začimb ustvari prijetno sredozemsko aromo. Še posebej dobra je v hladnejših dneh, a prija skozi vse leto.
Zakaj jo boste vzljubili?
Ta juha je:
- bogata z vlakninami in beljakovinami
- nasitna, a lahkotna
- primerna kot predjed ali glavna jed
- odlična tudi za naslednji dan
Če koga moti tekstura fižola, ga lahko delno ali povsem spasirate in dobite bolj kremasto različico.
Sestavine
- 2 korenčka
- 2 majhni čebuli
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 1,5 litra vode (približno 6 kozarcev)
- 3 zrna črnega popra
- olivno olje
- 1 steblo zelene
- 1 pločevinka sesekljanega paradižnika
- 2 pločevinki belega fižola
- 100 g špinače
- 2 žlički posušene bazilike
- 1 čajna žlička posušenega origana
- sol po okusu
- poper po okusu
- sveže nariban parmezan za serviranje
Postopek priprave
- Na olivnem olju na zmernem ognju prepražite sesekljano čebulo, dokler ne postekleni.
- Dodajte sesekljan česen, narezano zeleno in korenje ter na kratko podušite.
- Prilijte vodo, dodajte poprova zrna in kuhajte približno 10 minut.
- Vmešajte sesekljan paradižnik, odcejen fižol, baziliko in origano.
- Kuhajte še 15–20 minut, da se okusi povežejo.
- Proti koncu dodajte špinačo in kuhajte le toliko, da oveni.
- Po želji del juhe spasirajte za bolj kremasto teksturo.
- Začinite s soljo in poprom ter postrezite s sveže naribanim parmezanom.
Video recept
Zanimivost
V Italiji podobne juhe pogosto pripravljajo kot različico mineštre, kjer se recept prilagaja sezoni in sestavinam, ki so na voljo. Prav zato skoraj ni dveh povsem enakih različic.
Krompir in fižol s suhim mesom – krepka enolončnica za hladne dni
Zadnji prispevki
- Pazite! Če ta živila zavijete v alu-folijo lahko postanejo nevarna
- Lignji na žaru kot iz restavracije: trik, zaradi katerega bodo vedno mehki
- Limonino drevo lahko vzgojite kar doma iz koščic limone
- Hitro pripravljena sirna torta z jagodami (jagodni cheesecake)
- To počnite enkrat na mesec in pozabite na neprijetne vonjave iz pralnega stroja
- Najboljša ananasova torta, ki se kar stopi v ustih
