Pripravite enostavno krompirjevo zloženko s šunko in sirom, ki je odlična jed za kosilo ali zgodnjo večerjo. Recept je preprost, potrebujete le nekaj sestavin in primeren pekač.
Sestavine
Bešamel omaka
- 70 gramov masla
- 40 gramov moke
- 650 mililitrov mleka
- 1 čajna žlička soli
- Pol čajne žličke popra
- Pol čajne žličke muškatnega oreščka
Zloženka
- 800 do 900 gramov krompirja
- Ena in pol žličke soli
- 3 žlice rastlinskega olja
- 250 gramov poltrdega sira
- 160 gramov šunke
- 20 gramov masla
- 50 gramov naribanega parmezana
Postopek
Bešamel omaka
- Na srednjem ognju stopite 70 gramov masla.
- Vmešajte 40 gramov moke in kuhajte tri minute, da izgine okus po surovi moki.
- Med stalnim mešanjem postopoma prilijte 650 mililitrov hladnega mleka.
- Mešajte, dokler se omaka ne zgosti.
- Ko se zgosti, odstavite z ognja.
- Začinite z 1 čajno žličko soli, 1/2 čajne žličke popra in 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka.
- Pustite, da se omaka ohladi, preden jo uporabite v sestavi za gratiniranje.
Zloženka
- Pečico segrejte na 190°C.
- Uporabite pekač premera 24 cm, ki ga namastite z 20 grami masla.
- Začnite tako, da na dno posode položite malo bešamela.
- Po plasteh zložite na tanke rezine narezan krompir, začinjen s soljo.
- Dodajte plast šunke in potresite s sirom.
- Plasti ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin, zaključite s plastjo bešamela.
- Za dodaten okus potresite s sveže naribanim parmezanom.
- Pecite v predhodno ogreti pečici 60 minut pri 190 °C, dokler vrh ne postane zlat in mehurčkast.
