Recept: Najboljša in najlepša borovničeva panna cotta

Vizualno privlačna in izjemno dobra.

11.10.2023

9150

Ta sladica bogatega okusa in elegance je odlična poslastica za vsako priložnost. Je prijetno osvežilna in ni “pretežka”, zato vam ne bo obstala v želodcu.

Sestavine

10 g želatine
5 g želatine
200 ml smetane
50 g sladkorja
200 ml mleka
1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
200 ml vode
40 g sladkorja
Sok polovice limone
250 g svežih borovnic
Jedilna barvila za živila
Sveži listi mete za okras

Postopek

Priprava želatine: Začnite tako, da želatino razdelite v dve ločeni skodelici – 10 g v eni skodelici in 5 g v drugi. V vsako skodelico dodajte hladno vodo. Premešajte in pustite stati 7-10 minut, dokler se ne zmehča.
Priprava kremne mešanice: V kozici zmešajte 200 ml smetane, 50 g sladkorja in 200 ml mleka. Kozico postavite na majhen ogenj. V mešanici raztopite sladkor. Dodajte 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta.
Mešanje želatine: Vzemite skodelico z 10 g želatine. Dobro premešajte z kremno mešanico, dokler se popolnoma ne raztopi. To zmes postavite v hladilnik za 1 uro, da se strdi.
Priprava borovničeve omake: V drugi kozici zmešajte 200 ml vode, 40 g sladkorja in sok pol limone. Zmes segrevajte na zmernem ognju. Sladkor popolnoma raztopite. Dodajte 5 g želatina iz druge skodelice. Mešajte, dokler se želatina ne raztopi. Dodajte jedilno barvilo, da dosežete želeni odtenek.
Dodamo borovnice: V borovničevo omako nežno vmešamo 250 gramov svežih borovnic. Pustite, da se zmes ohladi.
Sestavljanje: Iz hladilnika vzamemo mešanico želatine in smetane. Borovničevo omako prelijemo po smetanovi zmesi v modelčkih.
Čas ohlajanja: Modelčke postavite v hladilnik za približno 30 minut, da se panna cotta popolnoma strdi.