Ko višnje dosežejo vrhunec sezone, je pravi čas za pripravo ene najbolj priljubljenih domačih dobrot naših babic – višnjevega likerja. Ta aromatična pijača je bila nekoč stalnica v številnih gospodinjstvih, kjer so jo skrbno pripravljali za praznike, posebne goste in družinska srečanja. Čeprav danes na trgovskih policah ne manjka različnih likerjev, domača različica še vedno navdušuje s pristnim sadnim okusom in prijetno aromo.
Sestavine
- 350 g zrelih višenj
- 350 g sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 600 ml domačega žganja
Postopek priprave
- Višnje najprej dobro operite in odstranite morebitne poškodovane ali prezrele plodove. Nato jih pustite, da se popolnoma posušijo.
- Pripravljene višnje stresite v velik steriliziran steklen kozarec. Dodajte navadni in vaniljev sladkor ter vse skupaj prelijte z žganjem.
- Pomembno je, da so višnje popolnoma potopljene v tekočini.
- Kozarec dobro zaprite in ga postavite na toplo ter sončno mesto. Tam naj stoji približno 40 dni. V tem času ga občasno nežno pretresite, da se sladkor lažje raztopi in da se okusi lepo povežejo.
- Po pretečenem času liker precedite skozi gosto cedilo ali gazo ter ga prelijte v čiste steklenice.
Zakaj je vredno počakati?
Čeprav je liker po preceditvi že pripravljen za uživanje, številni ljubitelji domačih likerjev priporočajo dodatno zorenje. Če ga nekaj mesecev hranite v temnem in hladnem prostoru, se bodo okusi še bolj povezali, aroma višenj pa bo postala izrazitejša in bogatejša. Prav v tem se skriva čar domačih likerjev – niso pripravljeni v nekaj urah, temveč potrebujejo čas, da razvijejo svoj polni značaj.
Domači višnjev liker ni le prijeten napitek. Za mnoge predstavlja del družinske tradicije in spomin na čase, ko so se sezonski pridelki skrbno predelali in shranili za vse leto. Takšni recepti nas spominjajo na počasnejši način življenja, ko se je veliko stvari pripravljalo doma in z veliko mero potrpežljivosti.
Zadnji prispevki
- Najbolj kremasto pecivo z breskvami: Lahka poletna sladica, ki navduši že ob prvem grižljaju
- 6 preprostih idej, zaradi katerih bo vaš dom videti svetlejši in bolj urejen
- Hiter piščanec z bučkami in kislo smetano iz ene ponve
- Ta domači namaz z melancani, paradižnikom in feto je vrhunski!
- Pet navad, zaradi katerih je stanovanje vedno videti pospravljeno
- Sočna sladica z jogurtom in makom za vsako priložnost
